Салат с перепелиными яйцами. Салаты с перепелиными яйцами: простые рецепты Какой салат приготовить с перепелиными яйцами
Салат с перепелиными яйцами — общие принципы приготовления
Первыми оценили по достоинству перепиленные яйца и стали широко использовать их в кулинарии японские кулинары. В традиционной украинской и русской кухне, до недавнего времени, эти яйца считались экзотическим продуктом. Это правда, многие женщины, покупая стандартный набор продуктов, проходят мимо перепелиных крох, а в корзине оказываются, традиционные куриные. А между тем существует великое множество рецептур салатов с перепелиными яйцами, где именно крохам отведена главная роль.
Перепелиные яйца являются диетическим продуктом и гармонично сочетаются со многими продуктами, будь то мясная или рыбная гастрономия, овощи, морепродукты, грибы, сыры и другие продукты.
Как правило, салаты с перепелиными яйцами заправляются заправкой (оливковое масло, сметана, майонез, майонез на основе перепиленных яиц) и перемешивается.
Салат с перепелиными яйцами — подготовка продуктов и посуды
Ингредиенты для салатов с перепелиными яйцами проходят механическую обработку, нарезку, термическую обработку. Яйца перепелки для салатов нарезаются крупными кольцами, напополам либо же закладываются целыми (размер позволяет).
Для приготовления салатов с перепелиными яйцами необходим стандартный набор кухонной посуды, но яйца-крохи лучше варить в маленькой емкости, чтобы они, во время варки, плотно соприкасались, а ни плавали и бились об борта кастрюли.
Рецепты салата с перепелиными яйцами:
Рецепт 1: Салат с перепелиными яйцами
Данный салатик с перепелиными яйцами — это фейерверк витаминов, полезных веществ, цветовой и вкусовой гаммы. Салат настолько «богатый», что способен составить конкуренцию комплексному обеду, и не «ударит» по вашей фигуре.
- яйца перепелиные — 10 штук;
- зеленый горох (замороженный) — 100 грамм;
- фета — 100 грамм;
- сладкий перец (красивей желтый) — 1 штука;
- шампиньоны сырые — 10 штук;
- слабосоленая брынза — 100 грамм;
- мясо куры — 150 грамм;
- замороженная стручковая фасоль — 100 грамм;
- черри — 4 штуки;
- соль;
- петрушка, листья салата, перо лук — по 7 штук.
- Заправка — оливковое маслице.
— Вареные перепиленные яйца, разрезаются на пополам.
— Брынза, фета нарезаются крупными кубиками.
— Вареные шампиньоны нарезаются пластинками.
— Желтый сладкий перец приобретает форму соломки.
— Сварить в бурлящей воде (15-20 минут) замороженную фасоль и горошек.
— Вареное куриное мясо нарезать кусочками.
— Зеленые ингредиенты (петрушка, салат, лук) мелко нарезаются.
В салатнице собрать все, без исключения, подготовленные составляющие, посолить, перемешать и сбрызнуть оливковым маслом. Приятного обеда!
Рецепт 2: Салат с перепелиными яйцами и морепродуктами
Все знают, что перепиленные яйца полезней куриных, но эту сокровищницу полезнейших элементов можно удвоить, если их соединить с морскими дарами. Салат из дорогих, но безумно вкусный.
- яйца перепелки — 8 штук;
- крабовое мясо — 300 грамм;
- креветки — 600 грамм;
- красная икра — 5 столовых ложек;
- кальмары — 600 грамм;
- крымский лук — 1 головка;
- рисовая лапша;
- укроп, петрушка — по 50 грамм;
- морская соль.
- Заправка для сала — майонез.
— Варенные и чищеные креветки закладываются в салат целыми.
— Вареные кальмары нарезаются соломкой.
— Крабовое мясо нарезается в виде кубиков.
— Крымский лук, нашинковать почти прозрачными полукольцами.
— Рисовая лапша опускается в кипяток на парочку минут.
— Зеленые ингредиенты (петрушка, укроп) мелко рубятся.
В салатнице собрать все, без исключения, подготовленные составляющие, посолить, заправить, перемешать. Приятного обеда!
Рецепт 3: Салат с перепелиными яйцами и морской капусты
Салат на любителя с интересным, необычным вкусом, но любители морской капусты оценят угощение по достоинству. Главная роль в салате отведена перепиленным яйцам, изюминка — морская капуста, приготовленная по-особенному.
- яйца перепелиные — 10 штук;
- лук — 2 штуки;
- морская капуста — 300 грамм;
- перец, морская соль, растительный жир для пассеровки.
- Заправка для сала — сок 1/2 лимона.
— Вареные перепиленные яйца, разрезаются напополам.
— Лук, нарезанный кубиками, пассеровать на растительном жире.
— Промытую под проточной водой морскую капусту, проварить 5 минут. Отвар сцедить и повторить процедуру, то есть проварить капусту 5 минут. После чего с морской капусты убрать ненужную воду.
В салатнице соединяются яйца, морская капуста, лук. Продукты перчатся, солятся и заправляются соком лимона.
Рецепт 4: Салат с перепелиными яйцами «средиземноморский»
Легкий, диетический салат с перепелиными яйцами с помидорами в средиземноморском стиле. Блюдо, казалось бы, на первый взгляд, приготовлено из привычных нам продуктов, но вкус необычный и все благодаря заправке.
- яйца перепелиные — 15 штук;
- сыр рикотта — 150 грамм;
- черри — 15 штук;
- оливки черные — 15 штук;
- орехи кедровые — 30 грамм;
- соль, листья для салата для подушки.
- Заправка для сала: растительный жир — (3 ст. ложки), сок лимона (2 ст. ложки), мед (0,5 ч. ложки), горчица (ч. ложка), рубленый укроп (ст. ложка), соль, зубок чеснока, перец.
— Вареные перепиленные яйца, разрезаются напополам.
— Черри разрезаются напополам.
— Оливки нарезаются кольцами.
— Приготовление заправки: в растительном масле растереть раздавленный чеснок, укроп, соль, горчицу, перец и сок лимона.
На дно тарелки выкладывается подушка из салата, сверху половинки яиц, помидоры, сыр, оливки. Сверху салат заправляется заправкой и присыпается кедровыми орехами (ингредиенты не перемешиваются).
Рецепт 5: Салат с перепелиными яйцами с авокадо и семгой
- яйца перепелки — 8 штук;
- соленая семга (филе) — 200 грамм;
- яблоко (кислое) — 1 штука;
- авокадо — 2 штуки;
- огурец — 1 штука;
- укроп — 4 веточки;
- сок лимона — 2 столовые ложки.
- Заправка для салата: соевый соус (ст. ложка), перец, 2 ст. ложки оливкового масла, соль.
— Вареные перепиленные яйца, нарезаются крупными кольцами.
— Соленая семга нарезается пластинками.
— Очищенное яблоко и измельченное на крупной терке, окропляется соком лимона.
— Авокадо, нарезанный средними кубиками, окропляется соком лимона.
— Огурец нарезается средними кубиками.
— Приготовление заправки: соединить оливковое масло, специи и соевый соус.
В салатнице собрать все, без исключения, подготовленные составляющие, заправить, перемешать.
Салат с перепелиными яйцами — секреты и полезные советы от лучших кулинаров
Вкус и внешний вид салатов с перепелиными яйцами во многом зависит от самих яиц, то есть от правильности их приготовления. Перепиленные яйца, как и другие продукты, при длительной термической обработке теряют полезные вещества. Во избежание этого, мини яйца закладываются в умеренно бурлящую воду и варятся 5 минут.
Перепиленные яйца в отличие от куриных, не трескаются, соприкасаясь с кипятком, единственное условие при варки — яйца должны быть комнатной температуры.
Вкусный салат с перепелиными яйцами – свежее решение для праздничного стола. Такие закуски получаются еще и полезными. Особенно, если правильно подобрать к ним дополнительные ингредиенты и соус.
Ингредиенты: 160 г слабосоленой семги, 180 г помидорок черри, 8-9 перепелиных яиц, 220 г салата «Айсберг», пучок свежей петрушки, 4 большие ложки оливкового масла, 1 большая ложка свежевыжатого сока лимона, щепотка соли, молотый черный перчик.
- Перепелиные яйца тщательно моются, укладываются в емкость с холодной водой и варятся 3-4 минуты после закипания. Если положить их уже в кипящую жидкость, то время приготовления увеличится до 5-6 минут. Останется лишь охладить яйца и нарезать половинками.
- Для приготовления соуса соединяется хорошо промытая петрушка, сок лимона, оливковое масло, соль, перчик. В блендере ингредиенты перемалываются до однородного состояния.
- Салат рвется крупными кусками. Семга режется тонкими ломтиками. Черри – половинками.
- Все ингредиенты укладываются в тарелку и поливаются соусом.
Можно по вкусу также присыпать салат с перепелиными яйцами и помидорами черри светлым кунжутом.
Как приготовить с тунцом?
Ингредиенты: стандартная банка консервированного тунца, пучок салата, 170 г томатов, 12 сваренных вкрутую перепелиных яиц, зеленый лук по вкусу, мал. ложка кунжута, столько же сока лимона, 3 столовой ложки качественного оливкового масла, соль, смесь перчиков.
- Салат тщательно промывается, рвется руками и складывается на дно глубокой миски.
- Сверху отправляются небольшие кусочки томата. Предварительно снимать с помидоров кожицу не нужно.
- На овощи высыпаются половинки перепелиных яиц.
- Поверх яиц распределяется размятый вилкой тунец. Масло с него предварительно сливается.
- Для заправки соединяется масло, сок лимона, кунжут, смесь перчиков, соль.
Сначала салат с перепелиными яйцами и тунцом посыпается мелкорубленым зеленым луком, а потом поливается готовой заправкой.
С говядиной и томатами
Ингредиенты: 330 г мякоти говядины, 10-12 помидор сорта черри, 8 сваренных вкрутую перепелиных яиц, несколько листьев салата, чеснок по вкусу, соль, перец, 1 ст.л. столового уксуса, 5 ст.л. постного масла, 1 ст.л. уксуса, 1 ч.л. горчицы.
- Говядина варится до готовности в воде с солью и приправами. Готовый остывший продукт режется тонкой соломкой.
- Вареные перепелиные яйца режутся пополам. Таким же образом измельчаются и помидорки черри.
- Для заправки соединяется горчица, уксус, постное масло, раздавленный чеснок. Соус подсаливается и перчится по вкусу.
- В салатницу выкладываются все подготовленные ингредиенты и перемешиваются. Листья салата для этого просто рвутся руками.
Остается заправить закуску ароматным соусом и подавать к столу.
С индюшиными сердечками и кукурузой
Ингредиенты: 7 индюшиных сердечек, 5 шт. сваренных вкрутую перепелиных яиц, 4 маринованных огурчика, стандартная банка сладкой консервированной кукурузы, горчица по вкусу, крупная вареная морковка, половинка кочана пекинской капусты, соль, майонез.
- Капуста нарезается соломкой. Перепелиные яйца — на 4 части. Огурчики и вареная морковка – тонкими круглыми пластинками.
- Сердца индеек отвариваются в соленой воде до готовности, после чего остужаются и режутся мелкой соломкой.
- Соус готовится из майонеза и горчицы.
- Все подготовленные в предыдущих шагах продукты смешиваются и заправляются соусом.
Сверху на салат высыпается консервированная кукуруза.
Салат из перепелиных яиц с авокадо и креветками
Ингредиенты: 10 вареный перепелиных яиц, баночка маринованных креветок, 2 мягких авокадо, кочан листового салата, лимон, оливковое масло, соль, горсть белых сухариков.
- Мякоть авокадо нарезается кубиками и поливается лимонным соком.
- Креветки освобождаются от жидкости и смешиваются с компонентами из первого шага.
- Листья салата крупно рвутся и отправляются к остальным продуктам.
- Часть перепелиных яиц мелко режется и добавляется в закуску. Оставшийся продукт будет использоваться для украшения.
- Заправляется блюдо подсоленным маслом.
Можно подать закуску в кожуре от авокадо.
С отварной курицей
Ингредиенты: 320 г куриной грудки, 5 вареных перепелиных яиц, крупный мясистый томат, половинка фиолетовой луковицы, 80 г сыра фета, пучок салатных листьев, легкий майонез, соль, горсть светлого кунжута.
- Грудка отваривается в солоноватой воде. Когда курятина полностью остынет, она режется средним кубиком.
- Томаты нарезаются крупными дольками. Луковица – тонкими полуколечками. Яйца – половинками.
- Листья салата рвутся руками. Фета – режется крупными кубиками.
- Все ингредиенты перемешиваются, заправляются майонезом, солятся.
Закуска присыпается кунжутом.
- Уксус венчиком взбивается с маслом и отставляется в сторону.
- Лук режется тонкими кольцами, инжир – четвертинками. Орехи мелко рубятся. Сыр трется на крупную терку. Окорок измельчается тонкими пластинками.
- Все подготовленные продукты смешиваются в глубокой тарелке, солятся и поливаются заправкой.
Украшается закуска половинка вареных перепелиных яиц.
С грибами
Ингредиенты: 3 перепелиных яйца, крупный маринованный огурчик, 2 средних картофелины, 320 г грибов (вешенки), 80 г твердого сыра, поваренная соль, майонез.
- Вешенки мелко нарезаются, солятся и обжариваются на любом жире. Они станут первым слоем закуски.
- Поверх грибов выкладываются нарезанные мелким кубиком перепелиные яйца.
- Картофель отваривается до готовности и трется на крупную терку. Он станет следующим слоем после грибов.
- Картошка покрывается брусочками маринованного огурчика.
- Последним слоем становится тертый сыр.
По вкусу продукты присаливаются и промазываются майонезом.
Хотите приготовить что-то особенное и вкусное, воспользуйтесь салатами с перепелиными яйцами. В этой статье мы поделимся с вами рецептами самых вкусных салатов с перепелиными яйцами, расскажем, с какими ингредиентами лучше сочетать перепелиные яйца и как украсить салат с перепелиными яйцами. Следуя нашим советам, у вас получатся салаты с перепелиными яйцами не хуже ресторанных блюд.
Важный момент - чтобы приготовить вкусный салат с перепелиными яйцами, необходимо научиться правильно варить перепелиные яйца. Это довольно просто и занимает меньше времени, чем приготовление куриных яиц. Делается это так: в холодную подсоленную воду положите перепелиные яйца, доведите до кипения, после чего отсчитайте 5 минут и охладите в холодной воде.
Теперь перейдем к рецептам салатов с перепелиными яйцами.
Предлагаем вам рецепт легкого салата с перепелиными яйцами - это не только не только отличная закуска для каждого случая, но и отличное дополнение к любому мясному блюду.
Отварите и очистите 10 перепелиных яиц, разрежьте их пополам. Две средних помидоры (можно использовать 5 помидор черри) разрежьте на дольки и добавьте к яйцам. Один пучок листового салата разберите на листья и промойте, порвите на кусочки и соедините с остальными ингредиентами, перемешайте. Теперь приготовим заправку для легкого салата с перепелиными яйцами. Для этого 1 зубчик чеснока мелко порубите, добавьте нашинкованные травы - орегано, базилик, майоран, тимьян и розмарин (или сухие прованские травы), залейте чайной ложкой французской горчицы, 2 столовыми ложками сока лимона и 3 столовыми ложками растительного или оливкового масла. Готовой заправкой полейте салат с перепелиными яйцами, посолите по вкусу и перемешайте.
Салат с перепелиными яйцами и курицей.
Особую изюминку этому салату с перепелиными яйцами придадут обжаренные ломтики куриного филе и пшеничные крутоны, а овощи добавят в салат с перепелиными яйцами яркого цветового акцента и сделают еще более аппетитным.
Филе курицы хорошо отбейте, посолите и поперчите черным молотым перцем. Обжарьте филе курицы на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве масла, затем остудите и порежьте кубиками или ломтиками. По рецепту, перепелиные яйца для салата (3-4 штуки) отварите, очистите и порежьте пополам.
Овощи нашинкуйте: два средних томата - ломтиками, 1 болгарский перец - соломкой. Соедините все ингредиенты, перемешайте. Заправьте салат оливковым маслом с добавлением половины чайной ложки бальзамического уксуса, посолите и поперчите по вкусу. По желанию предложенную заправку можно заменить на соус из сметаны с ложкой горчицы и половинкой чайной ложки специй кари. Изюминку салату с перепелиными яйцами придадут гренки. Для их приготовления возьмите три куска белого хлеба порежьте на небольшие кубики, сбрызните растительным маслом и подсушите в духовом шкафу. Перед подачей посыпьте салат рубленной зеленью, украсьте перепелиными яйцами и приготовленными гренками.
Салат с перепелиными яйцами и морепродуктами.
Салат с перепелиными яйцами и морепродуктами - настоящий вкусовой шедевр, который придется по вкусу даже истинным кулинарным гурманам.
Согласно рецепту салата с перепелиными яйцами и морепродуктами, начните приготовление с того, что по 500 грамм очищенных креветок и кальмаров отварите в кипящей подсоленной воде 3-5 минут, откиньте на дуршлаг и остудите. Кальмары нашинкуйте тонкой соломкой. Рисовую лапшу в количестве 100 грамм отварите до готовности (при желании используйте обычный рис). Следуя дальше рецепту салата с перепелиными яйцами
, необходимо нашинковать полукольцами одну среднюю луковицу красного сладкого лука. Отварите и очистите 3-4 перепелиных яйца, разрежьте пополам. Все ингредиенты соедините. Отдельно нашинкуйте укроп и петушку, добавьте майонез на перепелиных яйцах и заправьте салат. Готовый салат украсьте креветками и веточкой зелени, для праздничного стола салат из перепелиных яиц сайт советует разложить в тарталетки (при необходимости увеличьте количество ингредиентов), и украсьте подобным образом.
Салат из перепелиных яиц и тунца - это настоящий кладезь полезных витаминов и элементов, необходимых нашему организму.
Как утверждают медики, такой салат должен стать одним из основных блюд, среди всех остальных кулинарных рецептов.
Две картофелины вымойте и отварите до готовности в мундире, остудите, очистите и нарежьте кубиками. Стручковую фасоль (200 грамм) отварите в подсоленной кипящей воде 2-3 минуты, откиньте на дуршлаг и остудите. Консервированного тунца примерно 180 грамм разомните вилкой на кусочки. Три-четыре перепелиных яйца отварите, очистите и разрежьте пополам. Две-три помидоры черри разрежьте дольками. Один кочан листового салата разберите на листья промойте и порвите руками на кусочки. Все соедините и перемешайте, добавьте оливки без косточек (100 грамм). Теперь приготовьте заправку для салата с перепелиными яйцами и тунцом
. Для этого отдельно смешайте измельченный красный лук (одна средняя головка), рубленный чеснок (2-3 дольки), влейте по 2 столовые ложки соевого соуса и растительного масла. Готовой заправкой полить салат, дополнительно сбрызните соком лимона и поперчите белым молотым перцем. Готовый салат с перепелиными яйцами украсьте оливками и зеленью.
Салат с перепелиными яйцами и грибами
Салат с перепелиными яйцами в дополнении с жареными грибами, нежными листьями салата достоин самой лучшей похвалы. Для исполнения данного рецепта салата подготовьте 4 перепелиных яйца, 100 грамм свежих шампиньонов, половинку репчатого лука и пучок листового салата. Три перепелиных яйца для салата смешайте с четвертью стакана молока, взбейте и пожарьте на сковороде. Одно яичко отварите "в мешочек". Лук мелко нашинкуйте, грибы порежьте кусочками и обжарьте вместе до золотистого цвета. Листовой салат порвите на произвольные кусочки. Соедините вместе омлет, обжаренные грибы и лук, листовой салат, перемешайте, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Сваренное отдельно перепелиное яичко очистите, разрежьте посередине и вылейте сверху на салат.
Салат с перепелиными яйцами, семгой и огурцом
Простой и легкий салат с перепелиными яйцами, семгой и огурцами приятно удивит вас неожиданным разнообразием вкусовых ощущений. Для данного салата вам необходимы: 4 перепелиных яйца, 100 грамм слабосоленой семги, один огурец, и несколько листьев пекинской капусты. Яйца отварите, почистите и порежьте пополам. Огурец - кусочками. Для семги возьмите острый нож, так как ее полосочки должны быть очень тонкими, почти прозрачными, она должна лишь оттенять перепелиные яйца и зелень в салате, но не затмевать их. На плоскую тарелку уложите листья пекинской капусты, на которые выложите огурцы, семгу и перепелиные яйца. Заправьте оливковым маслом. Соль и перец по вкусу.
Салат с перепелиными яйцами и помидорами
Салат с перепелиными яйцами и помидорами - многофункциональное блюдо, которое готовится за считанные минуты.
Состав блюда очень простой: 3 перепелиных яйца, один помидор, листья салата, 50 гр. сыра, лимон. Яйца отварите, почистите и порежьте пополам. Помидоры порежьте крупными кусочками, сыр - тоненькими пластинками. Выложите перепелиные яйца, помидоры, сыр на листья салата, полейте оливковым маслом и сбрызните соком лимона. Соль и перец по вкусу. Можете украсить данное блюда дольками лимона или несколькими зернами граната. Выглядит очень изящно, гурманы придут в восторг.
Салат с перепелиными яйцами и рукколой прекрасно впишется в меню женщин, которые следят за своей фигурой.
Для его приготовления вам понадобится 4 перепелиных яйца, пучок рукколы и половина свежей редьки. Яйца отварите, почистите и разрежьте пополам. Рукколу промойте и обсушите. Редьку нарежьте тонкими пластинками. Для удобства воспользуйтесь овощерезкой. На плоскую тарелку выложите рукколу, затем яйца, а свержу редьку. Полейте растительным маслом, посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить в этот рецепт салата с перепелиными яйцами немножко французской горчицы, ее крупинки придадут рукколе и перепелиным яйцам небольшую пикантность.
Для
Александра Рыжкова Все права защищены
Александр Гущин
За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)
Содержание
Привычка добавлять яйцо в овощные, рыбные и мясные салаты или в блюда с морепродуктами есть у многих хозяек. Так, сваренный белок и желток придают особенно нежный вкус блюдам, кроме того, они полезны. Перепелиные – необычный выбор, ведь они помогут не только улучшить вкус, но и придать блюду оригинальный вид. Продукт бюджетен, особенно если учесть, что вряд ли на кухне они будут расходоваться на что-либо, кроме закусок. Салат с перепелиными яйцами и помидорами черри или другой вариант – выбирайте. К тому же, некоторые диетологи считают перепелиные яйца полезнее куриных.
Рецепты приготовления салатов из перепелиных яиц
Хозяйки, которые хотят придать блюдам необычный колорит, могут добавлять перепелиные яички в любые салаты, где рецепт предусматривает куриные. Даже обычные овощные салаты из огурцов, редиски и майонеза выиграют от такого новшества. Однако можно приготовить специальные салаты, которые предусматривают как раз этот необычный ингредиент – рецепты с перепелиными яйцами разнообразны, они найдут применение в любом доме.
С курицей и сыром моцарелла
Лучше всего, если для этого рецепта вы выберете моцареллу в форме маленьких шариков, а не большую головку сыра – тогда салат будет выглядеть ярче, его оценит и мужчина, и ребенок. Вам понадобится:
- салат айсберг или романо – 200 г;
- куриная грудка – 150 г;
- шарики или брусочек моцареллы – 100 г;
- перепелиные яйца – 10 шт.;
- майонез (или ваш любимый соус).
Этот рецепт напоминает популярный «Цезарь», но моцарелла придает ему мягкий оттенок. Приступаем к пошаговому приготовлению:
- Отварить яйца. Разрезать пополам.
- Обжарить куриное филе, нарезанное лапшой или крупными кусочками.
- Если моцарелла у вас в виде шариков, их можно не резать. Если большой кусок сыра – нарежьте так, чтобы получились кубики размером с лесной орех.
- Айсберг мелко порвите руками. Уложите на дно салатницы. Сверху положите остальные компоненты, слегка перемешайте.
- Заправить можно майонезом или любым другим соусом.
С помидорами черри и креветками
Закуска, в которой сочетаются перепелиные яички, миниатюрные черри и креветки, лучше всего готовить на основе рукколы или корн-салата. Как и в предыдущем рецепте, хозяек выручает использование мелких ингредиентов одного размера – собрать крошечные яйца, помидорчики и креветки вместе можно очень быстро. Такая закуска отлично подходит к красному вину. Для ее приготовления нужно:
- руккола – 150 г;
- креветки (лучше королевские) – 800 г;
- помидоры черри – 200 г;
- перепелиные яйца – 10 шт.;
- половинка лимона (лайма);
- оливковое масло;
- специи.
Готовьте так:
- Рукколу вымойте, обязательно отряхните от капель воды, выложите в салатницу.
- Приготовьте креветки вашим любимым способом – сварите или обжарьте в небольшом количестве масла с добавлением специй и чеснока. Хвостики можно оставить, а вот кишку из крупных креветок необходимо удалить.
- Сварите перепелиные яйца, остудите и разрежьте пополам.
- Помидоры черри разрежьте пополам.
- Аккуратно смешайте и заправьте смесью оливкового масла с лимонным соком. В качестве специи хорошо подойдут итальянские травы. Можно добавить кедровые орешки.
С авокадо и консервированным тунцом
Салат с тунцом имеет множество разновидностей – кто-то предпочитает готовить его с рисом и свежим луком, кому-то по вкусу варианты «Нисуаза» с обилием свежей зелени. Попробуйте такой сытный вариант, но пикантный вариант:
- картофель – 3-4 шт;
- тунец в собственном соку или в масле – 1 банка;
- авокадо – 1 шт.;
- каперсы – 50 г;
- перепелиные яйца – 10 шт.;
- оливковое масло – 2-3 ст.ложки;
- капуста брокколи (по желанию) – 200 г.
Прежде всего необходимо отварить овощи (картошку и отдельно брокколи, пять минут) и перепелиные яйца. А затем:
- Выложите тунца в салатницу, измельчите вилкой.
- Картошку (лучше выбирать мелкие клубни) нарежьте кружочками. Так же режьте авокадо.
- Брокколи разделите на соцветия.
- Яички разрежьте пополам.
- Смешайте все, заправьте оливковым маслом, добавьте специи.
С печенью трески, огурцом и оливками
Этот рецепт напоминает предыдущий, но в нем нет картофеля, поэтому блюдо получается более легким. Если вы не любите печень трески, выбирайте любые рыбные консервы – например, сайру.
- зеленые оливки без косточки – 1 банка;
- свежие огурцы – 3-4 шт.;
- печень трески – 1 банка;
- свежие помидоры – 2-3 шт.;
- перепелиные яйца – 10 шт.;
- зеленый салат – 150 г;
- оливковое масло;
- лимон.
Кроме того, можно добавить свежую морковку, красную капусту, зеленую стручковую фасоль – выбирайте ваши любимые (или сезонные) овощи. Готовьте так:
- Рыбу выньте из банки и измельчите вилкой. Масло (или сок) можно не сливать.
- Листья зеленого салата режьте неширокими лентами. Огурцы и помидоры режьте так, как вы привыкли резать для овощного салата. Если вы выбрали помидорчики черри, можно резать их пополам или на четвертинки.
- Вареные яички разрежьте пополам.
- Оливки откиньте на дуршлаг, чтобы не осталось рассола. Разрежьте их на две-три части.
- Перемешайте деревянной лопаткой, чтобы овощи не помялись. Заправьте смесью лимонного сока, оливкового масла и ваших любимых специй.
С листьями салата и жареными грибами
Сытный слоеный мясной салат с грибами лучше всего готовить на праздничный стол – он выглядит очень нарядно. Вам потребуется большое количество ингредиентов:
- говяжий язык – 1 шт.;
- шампиньоны или вешенки – 700 г;
- твердый сыр – 150 г;
- перепелиные яйца – 10-20 шт.;
- салат айсберг – 1 кочан;
- грецкие орехи – 50 г.
Приготовьте плоское блюдо. Эффектный вариант – сделать салат в форме подковы или бублика (как на фото). Начнем:
- Первый слой. Заранее отварите язык – это займет 2-4 часа (в зависимости от размера). Сразу же после варки обдайте язык ледяной водой, так его легче будет очистить. Затем порежьте язык соломкой. Выложите на блюдо, покройте сеточкой майонеза.
- Второй слой. Порежьте зеленый салат узкими лентами, выложите поверх языка. Густо промажьте майонезом, иначе салат не будет держать форму.
- Третий слой. Грибы нарежьте пластинками, обжарьте в растительном масле так, чтобы выпарилась жидкость. Можно добавить немного лука.
- Четвертый слой. Вареные перепелиные яички разрежьте пополам, уложите в ряд поверх грибов. Покройте сеточкой майонеза.
- Пятый слой. Посыпьте тертым сыром. Украсьте готовый салат грецкими орехами и веточками зелени.
С крабовыми палочками и пекинской капустой
Для салата с перепелиными яйцами можно выбрать любые компоненты, однако крабовые палочки считаются одним из самых популярных вариантов. Оживите знакомый легкий салат так:
- крабовые палочки – 1 уп.;
- кукуруза – 1 банка;
- свежие огурцы – 2-3 шт.;
- пекинская капуста – 200 г;
- перепелиные яйца – 4-5 шт.;
- майонез.
Те, кто предпочитает сытный вариант, могут добавить рис. Приготовление:
- Порежьте крабовые палочки с огурцами небольшими кусочками.
- Откиньте кукурузу на дуршлаг, стряхните лишнюю жидкость. Добавьте к уже нарезанным продуктам.
- Порежьте пекинскую капусту узкими лентами.
- Смешайте все компоненты, заправьте майонезом, добавьте немного молотого черного перца. Перед подачей на стол украсьте половинками вареных перепелиных яиц.
Из рукколы с перепелиными яйцами и болгарским перцем
Пряная руккола может стать отличной основой легкой закуски для тех, кто устал от листового зеленого, романо или айсберга. В этой траве содержится множество витаминов. Попробуйте приготовить по такому рецепту.