Пять вкусов. Общие принципы питания в китайской медицине. Продукты, охлаждающие и согревающие Перечень теплых продуктов питания по тибетской медицине

Еда - это не просто вещество, дающее энергию человеку, а самый прямой и эффективный способ воздействия на наш организм извне.

В китайской медицине такое отношение к еде тесно связано с представлениями об энергиях Инь и Ян , положениями китайской медицины об энергетических каналах Цзин и Меридианах Ло, которыми пронизано все тело, и внутренних органах Цзан и Фу, под которыми подразумеваются Пять полных органов Цзан: Печень, Сердце, Селезенка, Легкие, Почки; и Шесть полых органов фу: Желудок, Толстый и Тонкий кишечник, Мочевой пузырь и пр.

Понятия о свойствах пищи произошли из длительной практической деятельности, она является обобщением знаний и опыта китайских медиков в применении напитков и пищи для лечения заболеваний и предотвращения их. В этой концепции главным образом существуют такие понятия как: свойство, вкус, цвет и соотнесенность с меридианами.

Четыре свойства

Свойство продукта - это определенный тип воздействия пищи на организм человека.

По китайской медицине все продукты подразделяются на «холодные», «прохладные», «теплые» и «горячие» . Однако эти понятия указывают отнюдь не на температуру самих продуктов в момент их употребления, а на действие, которое они оказывают, попав внутрь организма.

В китайской медицине по свойствам различают не только продукты, но и те заболевания, которые могут возникать в организме в результате нарушения гармонии «тепла» и «холода». Продукты, применяемые для лечения заболеваний с синдромом избыточного «холода» называют теплыми и горячими, а для лечения заболеваний с синдромом избыточного «тепла» – холодными и прохладными.

Пища с холодным и прохладным свойствами обладает жаропонижающим, противолихорадочным действием, выводит из организма токсины, уменьшает термическую и физическую энергию организма, обладает охлаждающим действием, замедляет энергообмен в организме.
Пища с холодными свойствами обладает несколько большей эффективностью по сравнению с «прохладной».

Воздействие на организм теплых и горячих продуктов прямо противоположно холодно-прохладным, они стимулируют выработку организмом термической и физической энергии, обладают согревающим действием, ускоряют метаболизм. Людям, плохо переносящим низкие температуры, следует больше употреблять в пищу именно горячих продуктов, а больным, страдающим острыми воспалительными заболеваниями, наоборот, следует уменьшить их количество в своем рационе, чтобы избежать усиления внутреннего жара в организме, который вызывает сухость в полости рта, чувство жжения на языке, запоры и другие болезненные симптомы.

Нейтральные продукты - это успокаивающие, мягкие по своему воздействию продукты. Они стимулируют функционирование селезенки, которая в китайской медицине отвечает за улучшение пищеварения, что происходит благодаря усилению иньской силы дыхания, оказывают общеукрепляющее и тонизирующее воздействие на организм, возбуждают аппетит:
лук репчатый, картофель, кочанная капуста, китайская капуста, чечевица, горох, морковь, черная соя, короткозёрный рис, кукуруза, арахис, оливки, маслины, черный кунжут, лесные орехи, листья мяты, инжир, слива, виноград, муэр (съедобный древесный гриб), сельдь, карп, карась, свиные легкие, свиное сердце, свиные почки, свиные ноги, гусиное мясо, куриное яйцо, голубиное яйцо, перепелиное яйцо, мед, говядина, молоко.

Прохладные продукты : баклажан, белая редька, семена тыквы, шпинат, сельдерей, чумиза, ячмень, фасоль золотистая, доуфу (соевый творог), пшеница, мандарин, яблоко, груша, апельсин, утиное яйцо, гречиха.

Холодные продукты : помидоры, хурма, морская капуста, цедра, побеги бамбука, арбуз, дыня, банан, тыква, огурец.

Горячие продукты : корица, жгучий перец (стручковый), душистый перец (специя).

Теплые продукты: лук-порей, кориандр, капуста цветная, чеснок, папайя, абрикос, миндаль, персик, вишня, гранат, чернослив, финик, куриное мясо, баранина, овечье молоко, свинина.

Пять цветов

Продукты питания, по своему цвету, разделены на пять видов, каждый из которых соотносится с одним из пяти органов организма человека: зеленые взаимодействуют с печенью; красные с сердцем; желтые с селезенкой; белые с легкими; черные с почками.

Продукты зеленого цвета снимают нагрузку с печени и желчного пузыря, регулируют их функционирование, эффективно устраняют жар и успокаивают внутренний «огонь», снимают физическое и умственное перенапряжение, улучшают зрение, предотвращают головные боли.

лук душистый, сельдерей, шпинат огородный, огурцы, китайская, спаржа, зеленый горошек, лук-порей, киви.

Продукты красного цвета оказывают положительное влияние на работу сердца, снимают усталость и укрепляют нервную, иммунную системы и повышают сопротивляемость организма заболеваниям.

арбузы, красный перец, земляника, вишня, свекла, фасоль угловатая, помидоры, морковь, китайский финик, красные яблоки, все виды домашней птицы, рыба, креветки.

Продукты желтого цвета улучшают настроение, укрепляют жизненные силы и поднимают дух, являются сильными антиоксидантами, укрепляют иммунитет, защищают кожу от различного рода заболеваний, стимулируют пищеварение и функционирование печени, что способствует очищению внутренних органов от скопившейся пищи и грязи, попавшей в организм вместе с плохо вымытыми продуктами. Также они удаляют токсины из крови. Одновременно они помогают умственному сосредоточению и усиливают внимательность.

ананасы, побеги бамбука, кукуруза, бананы, тыква мускатная, лимоны, мандарины, апельсины, папайя.

Большинство продуктов черного цвета оказывают сильное стимулирующее воздействие на функционирование почек, содержат большое количество аминокислот и минеральных веществ, которые улучшают работу печени и почек, укрепляют силу дыхания организма, увлажняют кожу. В продуктах черного цвета насчитывается 17 видов аминокислот, более 10 видов микроэлементов, витамины, линолиевые кислоты и другие питательные вещества, которые нормализуют стул, улучшают функционирование легких, усиливают иммунитет, увлажняют кожу, укрепляют волосы, замедляют старение организма и т.д.

виноград, порфира, черный кунжут, ламинария (морская капуста), съедобный древесный гриб муэр, гриб Пазания, тутовник.

Продукты белого цвета являются основными источниками, из которых организм получает тепловую энергию, которая поддерживает жизненные и физические силы. Однако, в них недостаточно некоторых видов аминокислот, необходимых человеку. Продукты белого цвета в классификации китайской медицины соотносятся с легкими. Легкие любят влагу и совсем не выносят сухости. Если вовремя не позаботиться о здоровье легких, не избежать таких болезненных симптомов как: сухие губы, сухость во рту, горле и носе, кашель, сухая, тусклая, потрескавшаяся кожа рук и ног, обезвоживание мышц и так далее. Белая редька, белые груши, белый древесный гриб устраняют сухость, благотворно влияют на лёгкие. К тому же регулярное употребление в пищу белых овощей и фруктов помогает очистить силу дыхания и способствует её циркуляции в организме, приносит ощущение чистоты и свежести.

арахис, клейкий рис, соевый творог доуфу, капуста китайская, чеснок, картофель, семена лотоса, миндаль, лук репчатый, кокос, белая репа.

Пять вкусов.

Вэй - это основной вкус продукта.

Китайская медицина выделяет у Вэй - пять вкусов - кислое, горькое, сладкое, острое, солёное .

В китайской медицине считается, что разный Вэй», также как и свойство продукта дает разный эффект. Концепция «пяти вкусов» является одной из важнейших составных частей китайской диетологии. Каждый вкус имеет свое, отличное от других, воздействие на какой-либо внутренний орган.

Существует следующее разделение по принципу «вкус - воздействие» :

острый вкус влияет на легкие,
сладкий на селезенку,
кислый на печень,
горький на сердце,
соленый на почки.

При заболеваниях печени запрещается есть продукты с острым (жгучим/пряным) вкусом; при легочных - горькую пищу. Людям, страдающим сердечными и почечными болезнями, нельзя употреблять соленое; при заболеваниях желудка и селезенки не рекомендуются кисло-сладкие продукты.

Продукты острого (пряного/жгучего) вкуса используются для лечения простуды и других болезней, вызванных влиянием холода; стимулируют циркуляцию «ци» и обладают болеутоляющим действием. Этот тип продуктов стимулирует функционирование желудочно-кишечной перистальтики и усиливает выделение слюны и желудочного сока; ускоряет циркуляцию крови и обмен веществ, повышают жизненную энергию организма, лечат простуду.
Злоупотребление такими продуктами может привести к нарушению секреций в организме.

лук - порей, горчица, кориандр, имбирь, лук, чеснок, стручковый перец, крепкие алкогольные напитки, перец черный, корица.

Продукты сладкого вкуса

Оказывают оздоровительное и укрепляющее воздействие на организм человека. Обладают антиспазматическими свойствами, они возбуждают аппетит, снимают напряженное и нервозное состояние, способствуют детоксикации и стимулируют потоотделение. Лечат селезёнку, укрепляют мышцы, снимают боль.

Людям с сахарным диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями рекомендуется ограничить потребление таких продуктов.

инжир, слива, клубника, земляника, груши, личжи, виноград, арбуз, арахис, сельдерей, капуста китайская, шпинат огородный, морковь, тыква, кукуруза, батат, ростки зеленого горошка, зеленые ростки бобов, картофель.

Кислые продукты

Обладают вяжущими свойствами, возбуждают аппетит, питают энергию инь, стимулирует секреции в организме. Убивают болезнетворные микробы, защищают от простудных заболеваний, понижают давление, увеличивают гибкость сосудов. Укрепляют селезенку, улучшают пищеварение, сдерживают и предотвращают размножение бактерий в кишечном тракте. Улучшают работу печени; повышают усвояемость кальция и фосфора.

Чрезмерное употребление может пагубно сказаться на здоровье мышечной и костной ткани. Людям с болезнями желудка и селезенки лучше всего есть поменьше кислых продуктов.

томаты, бобовые, яблоки, мандарины, апельсины, лимоны, гранаты, маслины и оливки, абрикосы, виноград, лимон, боярышник.

Продукты соленог о вкуса

Оздоравливают почки, выводят токсины, устраняют отечность. Размягчают твердые образования во внутренних органах, устраняют стаз (стаз - остановка или застой кровотока или тока других жидкостей организма), обладают увлажняющими свойствами. В некоторых видах продуктах этого вида содержатся йод и минеральные соли, которые способствуют размягчению зоба, шишек, опухолей на шее.

Людям с повышенным артериальным давлением следует есть меньше солёных продуктов.

ламинария, красная водоросль, морская капуста ячмень, чумиза, семечки, грецкий орех, трепанг, медуза, мясо краба, утиное и свиное мясо, соль, соя.

Продукты горького вкуса

Иссушают влагу, снимают жар, тонизируют, выводят токсины. Большинство этих продуктов имеют в своем составе широкий спектр антибактериальных, антивирулентных (повышающих сопротивляемость болезням), жаропонижающих и противовоспалительных компонентов.

миндаль, абрикос, грейпфрут, чайные листья, горькие съедобные растения, репа.

Источник http://vinogrodskiy-studio.ru/meals/a-2.html

Мы редко задумываемся о сезонности продуктов питания. Как правило, сезонность употребления тех или иных продуктов диктует для нас их наличие. Раз летом много не дорогих слив — едим сливы; раз зимой слив нет или они дорогие – един варенье из слив, заготовленное летом. Еще одно различие между летними и зимними блюдами для нас – это температура блюда. Так мало кому придет в голову есть холодную окрошку в лютые морозы. В то же самое время мы любим есть нам Новый год.

А вот в тибетской и китайской медицине все значительно сложнее. Знатоки тибетской медицины делят все продукты питания на пять групп: холодные, прохладные, нейтральные, теплые и горячие. При этом температура блюд из этих продуктов не имеет вообще никакого значения. Тут важно совсем другое.

Согласно представлениям тибетских врачевателей, продукты могут содержать в себе либо инь, либо ян-энергию. Инь-продукты – холодные. Они отбирают энергию у человека и тормозят обмен веществ. Такие продукты надо есть в жаркое время года.

Ян-продукты , напротив, активизируют обмен веществ и усиливают выработку организмом энергии. Их следует есть в морозы.

Существуют и нейтральные продукты , в которых энергий ян и инь приблизительно поровну. Такие продукты показаны для нормализации пищеварения, поднятия аппетита.

Холодные

Помидоры и огурцы, дыни и арбузы, бананы, тыква, морская капуста, зеленый чай.

Прохладные

Все цитрусовые, яблоки и груши, баклажаны, редька (белая), сельдерей и шпинат, фасоль, пшеница.

Нейтральные

Яйца, говядина и телятина, молоко, жирная рыба, картофель, лук репчатый, капуста белокочанная, горох, морковь, чечевица, кукуруза, сливы, инжир, оливки, арахис, виноград, мед.

Теплые

Капуста цветная, абрикосы и персики, вишня, чернослив, гранаты, финики, миндальные орехи, чеснок, лук-порей, кориандр, мясо курицы, свинина, баранина, черный чай.

Горячие

Специи: жгучий и душистый перец, корица, мускатный орех, имбирь.

Конечно, приведенный выше список не полный. Однако и по нему можно понять, что одни группы продуктов более обширные, другие включают в себя лишь несколько представителей. Самой малочисленной является группа горячих продуктов. В основном это специи. Самым горячим продуктом из всех является красный перец.

Согласно философии Востока, если человек стремиться к гармонии, то обязан следить за балансом энергий инь и ян в своей жизни. А сделать это можно поможет правильная диета , основанная на корректном выборе сезонных продуктов питания.

С точки зрения затрат энергии на переваривание продуктов: некоторые овощи, фрукты и молочные продукты охлаждают. Жиры и углеводы (например, масла и мёд) согревают. Поскольку температура пищи в основном близка к температуре окружающей среды, то её тепловое воздействие на организм несущественно. Ощутить её согревающие или охлаждающие свойства, можно только длительное время принимая один и тот же продукт. Энергетический (согревающий или охлаждающий) эффект в большей степени характерен для специй.

Хорошо усваивается организмом нерафинированное растительное масло. Оно, кроме того, что содержит витамин Е, оказывает положительное влияние на клетки и капилляры.
Недостаток жиров особенно вреден в холодную пору: мерзнут ноги и руки, ослабевает потенция, возникают, стрессы, дерматиты, дети растут медленнее. Но жиры в малых количествах - необходимы, в больших - вредны. Норма взрослого человека - 1 чайная ложка масла в день. Лучше всего из нерафинированных масел зарекомендовало себя льняное, оливковое, кунжутное, кедровое и др. Так что масла в переходном периоде сыроедения лучше не исключать.
Выбирая овощи, обратите внимание на морковь, брюкву и пастернак. Они хорошо усваиваются организмом, приносят тепло и дают много энергии. Это идеальная зимняя пища. Также хорошим источником углеводов, минеральных веществ и витаминов является тыква. Она дает чувство сытости и тепло в холодную пору.
Капуста, свежая зелень - превосходный источник витамина С, кальция и щелочных минеральных веществ. Но, старайтесь не употреблять овощи, которые содержат слаботоксичные алкалоиды - томаты, шпинат, кабачки, баклажаны, картофель и некоторые травы. Они способствуют закислению крови, замедляют усвоение кальция, ослабляют кости и зубы.

Охлаждающие продукты

Существуют продукты, обладающие холодным вкусом. Они привносят в организм энергию холода. Это такие продукты как:
* Амарант, брокколи, горох, кабачки, капуста брюссельская и цветная, картофель, латук (листья), морская капуста, огурцы, помидоры, редька, ревень, салат, сельдерей, тыква, фенхель, цуккини, шпинат, щавель.
* Айва, апельсины, алыча, арбуз, бананы, виноград черный, вишни (сладкие), груши, дыня, ежевика, земляника, кокос, лимон, малина, мандарины, персики, рябина, слива, смородина черная, тыква, урюк, яблоки (кислые).
* Кориандр (зёрна), шафран, мята
* Овес, просо, пшено, рожь, ячмень.
* Бобы соевые, горошек зеленый, фасоль, чечевица обычная.
* Кофе, масло подсолнечное, кокосовое, молоко коровье, творог, сахарный песок, сухое вино, яйцо (белок), сыр (особенно молодой).

"Утренние” лекарственные растения (принимаются за 30-40 мин до завтрака и обеда): алоэ, алтей, бадан, барбарис, бузина, буквица, вахта трехлистная, герань, горец змеиный, земляника (листья), кориандр (кинза), коровяк, лопух, малина (листья), пастушья сумка, подорожник, сенна (александрийский лист), толокнянка, тысячелистник, чай зеленый.

"Вечерние” лекарственные растения (принимаются за 30-40 мин до ужина и перед сном): береза, горечавка, девясил, дуб (кора), желтушник, кукурузные рыльца, марена, одуванчик, пустырник, софора, хвощ, цикорий.

Согревающие продукты

К ним относятся грецкие орехи, лесные орехи, каштаны, сухофрукты, чечевица, спельта, зерновые. Не нужно забывать, тем не менее, про традиционные зимние овощи, такие, как различная капуста, зеленый лук, тыква, свекла и репчатый лук. Эти овощи снабжают нас также важными витаминами и вторичными растительными веществами, которые укрепляют сопротивляемость организма.
К согревающим в частности также относятся:
* Баклажаны, горчица, кориандр (кинза), лук репчатый, лук зеленый, маслины, морковь, перо чеснока, перец красный, петрушка, помидоры, репа, ревень, свекла, сельдерей, тыква, укроп, фасоль красная, хрен, черемша, чеснок.
* Абрикосы, вишни, гранат, груша, черешня, яблоки сладкие, грецкий орех, изюм, инжир, имбирь сушеный, каштаны, лесной орех, миндаль, мускатный орех, финики, фисташки, фундук.
* Гвоздика, горчичное зерно, кардамон, корица, кунжут, куркума, пажитник (зёрна), перец чёрный, сельдерей (семя), тмин, чеснок
* Гречка, кукуруза, пшеница, отруби.
* Мёд.
* Чечевица красная и черная.
* Уксус натуральный.
* Масло горчичное, кукурузное, кунжутное, льняное, оливковое.

"Утренние” лекарственные растения: анис, аралия, бадьян, боярышник, гвоздика, жостер слабительный, календула, калина, кардамон, клевер луговой, корица, крапива, лен (семя), розмарин, ромашка, тмин, фенхель, шалфей, шиповник, эвкалипт.

"Вечерние” лекарственные растения: аир, арника, базилик, валериановый корень, девясил, душица, зверобой, льняное семя, мать-и-мачеха, мелисса, можжевеловые ягоды, мята, полынь, ромашка, солодка, сосновые почки, чабрец, чай черный, чистотел, шафран, эстрагон (тархун).

В некоторых источниках китайской медицины продукты делят на горячие, теплые, нейтральные, освежающие и холодные. Энергетические процессы в организме очень важны с точки зрения китайской медицины. Она исходит из того, что каждый продукт, несмотря на количество калорий, оказывает определенное влияние на энергетический баланс организма и на его внутренние и внешние энергетические пути (меридианы). Согласно этой философии дыхание, движение и питание действуют на индивидуальное электромагнитное силовое поле организма. Они изменяют частоту и амплитуду колебаний этого поля, тормозя или ускоряя выздоровление. Существуют продукты питания, которые заряжают организм энергией, согревают его в прямом смысле слова и укрепляют жизненные силы.

Теплые и холодные продукты

Все другие продукты наполняют организм соками и жидкостью, а также охлаждают его: такие продукты обозначают как «освежающие» и «холодные».
Необходимо знать, что энергия в данном смысле не имеет ничего общего с калориями и теплотворной способностью. Наоборот, может быть и так, что на наш взгляд, вещество, обладающее высокой теплоспособностью, с точки зрения китайской медицины забирает нашу энергию. Например, сахар с точки зрения западного учения - это высококалорийный продукт, а с точки зрения китайской медицины является сильно охлаждающим продуктом.

Такой подход может многое объяснить. Например, многие не понимают почему цитрусовые фрукты, несмотря на высокое содержание витамина С, не останавливают, а усиливают симптомы простуды. Энергетическая таблица китайской медицины это объясняет: такие фрукты охлаждают и меньше всего необходимы простывшему организму. Однако кислое в период болезни необходимо, т.к. выводит токсины. Поэтому можно пить или подогретые соки из цитрусовых со специями, или «греться» клюквенными морсами, т.к. клюква согревает.

Холодные продукты (южные фрукты, томаты, огурцы, йогурты, минеральная вода, охладительные напитки, черный чай) охлаждают организм и ведут к недостатку Инь- или Ян-энергии.
Во время беременности многие женщины, склонные к избытку Ян-энергии, могут таким образом снижать ее. Освежающим питанием можно отвлечь от волнений в переходном возрасте. Можно попробовать таким способом исправить Ян-энергию многих гиперактивных детей. А также холодные продукты помогут охладить разгорячённую психику пристрастившегося к алкоголю человека (см. статью «Как избавить человека от тяги к спиртному?»).

К нейтральным продуктам относятся в основном зерновые культуры, кроме ячменя и риса (эти продукты входят в колонку к охлаждающим). Особенно рекомендованы огурцы, сладкий рис. Нейтральная пища восстанавливает ци-энергию, гармонизирует Инь- и Янь-энергию и должна быть основой питания.
Горячими продуктами, так же как и холодными, нельзя злоупотреблять, особенно карри, красным и черным перцем Такая еда защищает от внутреннего холода и является хорошим дополнением в зимнее время года. В большом количестве они повышают Янь-энергию.

Итак, количество острых приправ в холодное время увеличивайте, летом — уменьшайте. Это же правило действует и в отношении лука, чеснока, горчицы, имбиря — все они согревают пищу. Все иньские продукты возможно превратить в янские с помощью добавления специй!

Один из самых важных принципов бережного отношения к своему телу в канонах восточной медицины – это, прежде всего, правильное отношение к еде. Мы – то, что мы едим, и поэтому надо быть особенно внимательным ко всему, что падает в наш организм. И то, что пища, которую принимает человек, может служить как причиной нездоровья, так и лекарством от него, китайские лекари подметили давно.

Каждый продукт, согласно традициям китайской медицины, несет в себе определенную энергию. Чрезмерное или недостаточное употребление каких-то определенных компонентов, непременно повлечет за собой разбалансировку всего организма, нарушая течение энергии Ци и баланс между Инь и Ян. Именно поэтому, ища причину недуга пациента, восточный лекарь, прежде всего, пересмотрит его рацион питания.

Типы заболеваний

При назначении пациенту новой диеты, врач учтет много факторов – течение его болезни, возраст, вес и конституцию тела и даже окружающий его в данное время климат – теплый или холодный, сухой или влажный. Поэтому два пациента с одинаковыми диагнозами не получат одинаковых рекомендации. Обязательно учитывается и то, как протекает сама болезнь. По мнению китайских лекарей, она может протекать по трем разным типам – холодному, горячему или влажному.

«Холодный » тип заболевания характеризуется общей слабостью, понижением температуры тела, отмечается слабость кровотока, слабый пульс и зябкость конечностей. В этом случае врач пропишет пациенту «теплую» или «горячую» пищу.

«Горячий» тип заболевания характеризуется повышением температуры, ощущением жара, повышенной жаждой, покраснением кожных покровов, учащенным пульсом. В этом случае рекомендацией врача будет употребление «нейтральных» и «холодных» продуктов.

«Влажный» тип заболевания характеризуется , отеками, скоплением воды и слизи в органах. Влажный тип может быть как горячим, так и холодным, ориентируясь на это врач и назначит соответствующую диету.

Энергетика продуктов

И каждый продукт питания несет свою энергетику – Инь или Ян, он может быть «горячим», «теплым», «холодным» или «нейтральным».

Нейтральные продукты – самые полезные для здоровья человека, на их усвоение не понадобятся дополнительные усилия, и они не нарушают энергетический баланс организма. К ним относят – хлеб, пшеницу, бобовые культуры, сою, горох, капусту, рис, виноград и изюм, мясо лосося

Горячие продукты – острый перец, лук, шоколад, приправа карри, масло, кофе и алкоголь. Эти продукты несут в себе энергию Ян, их потребление показано при лечении «холодных» типов болезни.

К теплым продуктам китайская медицина относит сыры, чеснок, картофель, мясо курицы и говядины.

Холодные продукты наделены в избытке энергией Инь, они охлаждают организм и их употребление показано при лечении «горячего» типа болезней. При переизбытке Инь в рационе наблюдается упадок жизненных сил и замедление энергетических процессов. К ним относятся – огурец, томаты, зелень салата, арбуз, груша.

Продукты, соответствующие элементам организма

Так же, согласно древнему китайскому учению о «пяти основных элементах» – каждому органу в организме соответствует свой элемент. Желудок и селезенка соответствуют элементу Земли; сердце и тонкий кишечник – элементу Огня, мочевой пузырь и почки – соответственно Воде; легкие и толстый кишечник – Металл; печень с желчным пузырем относятся к элементу Дерево.
Все элементы в природе связанны между собой, активно влияют друг на друга, взаимоусиливая, или наоборот, снижая энергию другого. Так, например, Вода может гасить Огонь, а Огонь в свою очередь влияет на Металл, ослабляя его, и так далее.

И в организме это взаимодействие проявляется точно так же и очень важно соблюдать и поддерживать равновесие между ними. Избыток одного элемента тут повлечет за собой дисбаланс энергии, со временем приводящий к болезни того или иного органа. Поэтому в китайской медицине при составлении диеты лекари всегда учитывали, к какому элементу относится тот или иной продукт и какой нужно ввести в рацион, чтобы восстановить равновесие.

Элемент Огня – карри, помидор, красный перец, мясо, чечевица, кукуруза.
Элемент Земля – это – морковь, апельсин, тыква, капуста, просо, ячмень, корица.
Элемент Металл – рис, огурец, лук, брокколи, спаржа, соя.
Элемент Вода – грибы, арбуз, орехи, гречиха, черная фасоль.
Элемент дерево – зелень салата, лимон, лайм, виноград, зеленый перец, овес и пшеница.

Конечно, китайские доктора в лечении болезней не полагались только на одну диету, как на панацею от всех болезней, но нем не менее, пересмотр и составление нового, сбалансированного режима питания – важная ступень на пути к выздоровлению.

Болезни «холода», причины их развития, профилактические меры – синуситы и ангина, полипы и аденоиды в носу, насморк, фарингит и гаймориты в хронической форме, бронхиты и астма, заболевания суставов, почек и системы мочеполовых органов, сахарный диабет «холодного» типа, атеросклероз, онкологические заболевания и многое другое.

Само понятие о болезнях «холода», это одно из основополагающих в медицине Тибета, позволяющее объяснить большинство процессов, происходящих в человеческом организме и остающихся загадкой для медицины современности. Мы не перестаем постоянно напоминать об этом, ведь все те болезни, которые вызывает холод, чаще всего поражают европейцев. Весь год Москва и особенно Санкт – Петербург страдают от пасмурной, холодной и слишком сырой погоды. Продолжительная зима, поскольку преобладают ветра с Арктики и огромное количество осадков. Зачастую холодный ветер с Севера и дождь настигают города в осенне – летний периоды. Влажность холодного воздуха со временем снижает «теплоту жизни» и активность энергии организма, приводят к обострению и скорейшему развитию хронических болезней. Может показаться странным, но те, кто живет в Сибири, Заполярье и Якутии намного меньше подвергаются «холодным» болезням, поскольку:

здесь солнечный и сухой климат;
жители регионов привыкли одеваться тепло, они носят унты, шубы и тулупы, нижнее теплое белье и шапки, рукавицы и т.д.;
отдают предпочтение горячей пище не только в обед, но и на завтрак и ужин. Северные регионы не получают в достаточном количестве свежих овощей и фруктов, а это продукты «холода» Инь, в отличие от тех, кто проживает на западе и в средней полосе России.

Мы привычно выбираем такие «холодные» продукты, как молочные, сразу из холодильника, свинину и бутерброды, картофель и рыбу, причем то, что приготовлено без остроты специй, которые «согревают», кондитерку и мороженое, кашу, сваренную на молоке, газировку, пиво и т.п. Бесспорно, что мы есть только то, что едим. Все эти продукты неторопливо, но уверенно приводят к охлаждению крови. Как считает тибетская медицина, такое явление одна из основных причин, которые приводят к возникновению хронических «холодных» заболеваний:

почек и мочеполовой системы;
бронхитов и атеросклероза;
астмы и сахарного диабета;
аллергий и пневмонии;
онкологии и др.

Все такие недуги развиваются обычно как следствие охлаждения организма внешними и внутренними факторами.

ВОЗМУЩЕНИЕ ИНЬ

Как учит тибетская медицина, основа любой болезни скрывается в том состоянии, в котором пребывает наша энергия, а именно кровообращение и качество самой крови. Если в организме человека главенствует холод, его постоянно знобит, он предпочитает находиться дома и внутри любого помещения мерзнет и ощущает упадок сил, то это приводит к обострению сердечно – сосудистых заболеваний и ухудшению качества сна, становятся уязвимыми система мочеполовая и суставы. Все это является одним из основных показателей излишнего усиления таких конституций, как Ветер и Слизь, относясь при этом к тем, кто представляет собой прямо противоположный склад – худощавых людей Ветра и тучных Слизи.

Согласно традиций медицины Тибета, болезни можно разделить на два следующих типа:

Инь – «холода»;
Янь – «жара».

В том случае, если в организме избыток Инь и совсем немного Янь, человек страдает от озноба, он бледнеет, лицо становится землистого оттенка. Слабеет голос и звучит глухо, его руки и ноги постоянно холодные, поверхностное очень слабое дыхание, слабость в конечностях и редкий пульс. Этих людей мучает кашель и лихорадка, у них немеют ноги и зачастую жидкий стул, они склонны к сонливости, ощущают постоянные боли в теле, неясного происхождения.

Болезни «холода» - это достаточно широкое понятие, которое включает в себя, кроме таких внешних проявлений, как зябкость и холод в теле, слабость, еще и внутренние явления, которые затрагивают организм в целом:

сахарный диабет и атеросклероз;
астмы и бронхиты;
полиартриты и пневмонию;
рак и болезни почек;
красную системную волчанку и ишиас;
воскулиты, невралгии, невриты и многое другое.

Основной причиной их возникновения остается охлаждение организма внешними и внутренними факторами.

Так как все мы, в соответствии с той конституцией, которая является доминирующей, принадлежим к таким различным типам, как Ветер, Слизь и Желчь – все эти болезни не только возникают, но и по-разному развиваются. Конституция «холодного» типа, это Слизь и Ветер, «горячего» - Желчь. Однако это вовсе не означает постоянство преобладания Иня или Яня, также как и их перехода из одного в другой типы.

Самое основное не только в диагностике, но и в тибетском лечении является выявить характер заболевания и определить, к какому типу оно принадлежит. Собственно говоря, в основе лечения лежит приведение в состояние баланса Инь и Янь.

Людей с конституцией Желчь отличает сила воли, энергия и решительность. Они имеют среднее телосложение, у них постоянно горячие конечности. Тяжело переносят жару, выбирая по возможности свежесть и прохладу, избегают солнца, т.к. сами по себе жаркие и горячие люди.

В любых помещения открывают окна и двери, не простуживаясь при этом, простудными заболеваниями они болеют очень редко. Если Желчь находится в состоянии возбуждения, к которому способно привести неправильное питание и образ жизни, то у них появляется прилив жары и чувство стеснения в грудной клетке. Стремясь охладить себя, они принимают душ с ледяной водой или окунаются в воду, используют в качестве обтираний снег. Их не берет простуда, зачастую они даже этим гордятся, однако с течением времени такие «закаливающие» процедуры приводят к ослаблению жизненной энергии тела. Например, становятся влажными и холодными конечности. Встречаются ситуации, когда верх туловища горит огнем, а низ мгновенно остывает.

Частым спутником становится заторможенность, слабость и озноб. Редеют волосы и усыхает тело, появляются папилломы и пигментные участки, страдает костный мозг и мышцы, нервные ткани и сухожилия, половые органы и суставы. В матке и простате возникают застои, что приводит к импотенции и простатиту у мужчин и может вызвать миомы матки со значительными кровопотерями у женщин.

Как говорится в трактате по медицине «Чжуд – Ши»: «Излишки «прохладных» средств позволяет накопить холод, который непременно займет место жара». В связи с этим тем, у кого конституция типа Желчь, следует с предельной осторожностью использовать процедуры, которые охлаждают.

Те, кто относится к конституции по типу Слизь – это выносливые и очень спокойные, уравновешенные люди. У них рыхлое и крупное тело. Медленный обмен веществ и хороший аппетит, который в большей степени проявляется вечером, что может привести к обжорству. Такие люди легко набирают лишний вес, с большим трудом избавляясь от него. Полнота или увеличение жира, расположенного под кожей не согревает их, они живут с постоянным ощущением холода в теле. Конституция типа Слизь это ярко выраженная холодная природа Инь, в связи с чем, все те болезни, которые развиваются в случае её возмущения, будут относиться к «холодным» болезням.

В большей степени развитию заболеваний Слизи способствует следующий образ жизни: лень и охлаждение организма, нахождение в сырости и холоде, сон сразу после приема пищи и недостаток активности, причем не только физической, но и умственной.

употребление холодных продуктов Инь, к которым относятся молоко и вся кисломолочная продукция, сырая зелень, фрукты и овощи, сладости, кондитерские и хлебобулочные изделия, жирная рыба и мясо, несвежая пища;
переедание, также как и прием пищи прежде того, как произойдет переваривание предыдущей;
употребление в большом количестве жидкости, это если количество выпитого свыше двух раз превышает твердую пищу.

Стоит отметить, что простая вода является наиболее распространенным продуктом Инь.

Слизь это конституция детского возраста, что подразумевает собой развитие и дальнейший рост. У детей, которым с младенчества дают молоко и молочные каши, различные йогурты, сладкий творог с фруктами (что само по себе уже несовместимые продукты), заменяют соками горячую воду или чай, создаются благоприятные условия, в которых развиваются «холодные» болезни:

синуситы и ангины;
аденоиды и полипы, гаймориты и хронический насморк;
астмы и бронхиты;
болят суставы и многое др.

Чем старше становится ребенок, тем больше болезней поражает его. Возмущенная Слизь приводит к избыточному весу, растут опухоли, накапливается вода и лимфа, слизь и жир в организме. У полных людей практически всегда имеется аллергия и одышка, нарушен обмен веществ, появляется атеросклероз и сахарный диабет, инфаркт миокарда и гипертония, в общем полный комплекс тех болезней, которые присущи «холодной крови».

Природа Инь или холода присуща тем, чья конституция Ветер, это стихия воздуха и пространства. Такие люди быстры и эмоциональны, они любят болтать, как правило, имеют небольшой рост и худощавы. У них плохое пищеварение, с постоянно образующимися газами, доставляет беспокойство урчание и вздутие. Набор веса идет у них плохо, при этом теряют они его очень легко. Энергия, поступающая с едой, преобразуется в энергию эмоций, слов и движений, что позволяет им оставаться подвижными и сухощавыми. Одной из характерных особенностей таких людей можно назвать постоянную зябкость, насморк и простудные заболевания, бронхит. В связи с этим им следует избегать любых видов охлаждения.

Ответственность Ветра за регуляцию нервной системы приводит к таким болезням «холода», как парезы нерва лица, невриты и заикания, нервные тики и судороги, прострелы в конечностях и летучие ощущения болей в позвоночном и шейном отделах. К нарушениям сна приводят состояние стресса и переутомлений, из–за чего развивается синдром хронической усталости. Все это делает человека нервным и раздражительным, он неуравновешен и тревожен, у него постоянное чувство смятения и беспокойства, нарушен сон. Он испытывает боли в области сердца, онемение пальцев на руках, усиление зябкости во всем теле. Чем старше становится человек, тем выше риск появления онкологических и сердечно – сосудистых заболеваний.

Кроме продолжительного голодания и употребления такой горькой пищи, как кофе, чай, хрен и горчица, недосыпания и переутомлений, возмущение Ветра способно вызвать однообразие в питании, особенно несытной пищей, длительное нахождение под дождем или на сильном ветре. Все это может привести к развитию болезней «холода». Наиболее благоприятным следует считать следующий режим.