Польза и вред печени трески: удивительные свойства деликатеса. Как выглядит испорченный продукт

Печень трески – уникальный продукт, содержащий много витаминов, минеральных веществ и полезных компонентов. Нередко консервы называют деликатесом. Блюдо диетическое, поэтому разрешается при многих хронических заболеваниях. Но сочетается ли печень трески и холестерин?

Холестеролом называется жироподобное вещество, которое поступает с продуктами и вырабатывается в организме. Оно способствует укреплению мембраны клеток, защищает эритроциты от негативного воздействия, принимает участие в продуцировании гормонов.

Список функций холестерина большой, и его благоприятное воздействие наблюдается в тех случаях, когда уровень вредного и хорошего холестерина находится в допустимых пределах. В ситуации, когда растет ЛПНП – вредный холестерол, это пагубно сказывается на здоровье.

Давайте разберемся, можно ли есть перечень трески при повышенном холестерине диабетикам? Сколько холестерола находится в продукте, какова его калорийность?

Состав и полезные свойства печени трески

В составе продукта содержатся жирорастворимые витамины, незаменимые аминокислоты, минеральные вещества. 100 г печени обеспечивает дневную норма витамина А, меди, кобальта и кальциферола.

Регулярное употребление полезно в детском и пожилом возрасте, а также лицам, которые профессионально занимаются спортом, поскольку витамин Д нормализует работу эндокринной системы, способствует быстрому усвоению кальция и фосфора, укрепляет костную ткань.

Основной ценностью продукта предстает витамин А. Этот компонент улучшает зрительное восприятие, положительно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта, иммунной системы. Ретинол необходим подросткам в период полового созревания. Дефицит вещества пагубно сказывается на состоянии волосяного и кожного покрова.

Сколько холестерина в печени трески? В 100 г продукта содержится 250 мг жироподобного компонента, в то время как суточная потребность диабетика не должна превышать 250-300 мг холестерола. Но высокая концентрация не означает, что от продукта следует отказаться, поскольку он имеет много полезных свойств:

• Повышает барьерные функции при диабете;
• Улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы;
• Нормализует показатели артериального давления;
• Укрепляет хрящи и кости (благодаря витамину Д);
• Улучшает память, концентрацию внимания;
• Положительно влияет на опорно-двигательный аппарат;
• Улучшает состояние кожного покрова у диабетиков;
• Профилактика воспалительных патологий мочеполовой системы (благодаря меди).

С осторожностью потребляют, если у больного имеется лишний вес, поскольку продукт характеризуется высокой калорийностью – 615 килокалорий на 100 г.

Печень трески и повышенный холестерин в крови

Уровень сахара

Итак, рассмотрим, может ли влиять тресковый продукт на содержание ЛПНП? Как уже отмечалось, в 100 г содержится 250 мг жирного спирта при суточной норме не более 300 мг. На основании этого можно сделать вывод, что при сахарном диабете 2 типа и повышенном холестерине либо генетической предрасположенности к атеросклерозу кровеносных сосудов, надо воздержаться от употребления.

Но это не совсем так. Высокое содержание холестерола не мешает продукту положительно воздействовать на состояние сердца и кровеносных сосудов. Умеренное употребление благодаря ненасыщенным кислотам, наоборот, нормализует баланс липопротеинов низкой и высокой плотности в организме, поскольку стимулирует выработку хорошего холестерина.

Находящиеся в одной порции – 20-30 грамм липиды помогают компенсировать дефицит жиров на строгой диете. Содержание выше нормы также вредно, как и дефицит. Он приводит к психологическим расстройствам, проблемам с работой ЦНС, депрессивному состоянию, снижению работоспособности и пр. последствиям.

1. Аллергическая реакция на любой вид морепродуктов, в том числе и на рыбу.
2. Пониженное артериальное давление.
3. Избыток витамина Д в организме.
4. Переизбыток кальция, витамина А.
5. Заболевания желчевыводящих каналов.
6. Патологии почек.

Суточное количество продукта при сахарном диабете не должно превышать 40 г, при условии, что у пациента отсутствует ожирение. Такое безопасное количество обусловлено не только содержанием холестерола, но и витамина А.

Для взрослого пациента норма составляет один миллиграмм, но при тяжелых заболеваниях возрастает до 2 мг.

Рецепты с печенью трески

Умеренное потребление продукта не повлияет на холестериновый профиль женщин и мужчин, страдающих сахарным диабетом. С тресковой печенью готовят салаты, бутерброды, брускетты с муссом и пр. Для приготовления бутербродов понадобится баночка продукта, 50 г свежих перьев зеленого лука, вареные яйца в количество пяти штук. Поскольку желток яиц также содержит холестерол, можно взять перепелиные яйца.

Существует несколько вариантов приготовления бутербродов, в которых используется разная основа. Это может быть белый хлеб, слегка обжаренный в тостере либо на сковороде без добавления сливочного/растительного масла, то есть, на сухой поверхности. В качестве альтернативы можно взять несладкое галетное печенье.

Вскрыть баночку с печенью, переложить содержимое в тарелку. Помять до однородной кашицы с помощью вилки. Измельчить зеленый лук, мелко порезать либо натереть на терке яйца. Все смешать. Пасту накладывают на хлеб или галеты. Сверху можно украсить петрушкой или укропом.

Полезный готовится следующим образом:

• Помять печень трески, мелко порезать свежий огурец кубиками;
• Порубить зеленый лук, петрушку;
• Натереть на терке или порезать перепелиные яйца;
• Полукольцами порезать сладкий (фиолетовый) лук.

Разрешается кушать до 200 г такого салата в сутки. Не рекомендуется добавлять в него какие-либо заправки или оставшееся масло на дне баночки.

При любом можно приготовить салат с рукколой и свежим огурцом. Необходимо порезать фиолетовый лук полукольцами. Помидор режут крупными дольками, убирают «жидкое» содержимое с семенами. На тарелку выкладывают листья салата, порванные руками. После раскладывают кусочки печени, присыпают мелко порезанным огурцом, помидорами и луком – перемешивают. В качестве заправки смешивают жидкий мед, бальзамический уксус, зерна горчицы и лимонный сок.

Для приготовления брускетты с муссом понадобится авокадо, печень трески, лимонный сок, ржаной хлеб, немного творога низкой жирности. За исключением лимонного сока компоненты смешивают, перемалывают в блендере до состояния кашицы. Только после этого добавляют несколько капель сока лимона.

Небольшие кусочки ржаного хлеба поджарить на растительном масле либо подсушить в духовке, выложить на них печеночный мусс, украсить зеленью.

При покупке консервы необходимо обращать внимание не на красивую упаковку, а на состав и др. сведения, указанные на упаковке. Безусловно, каждый, кто покупал печень, знает, что разброс цен достаточно большой. Это обусловлено именно составом консервы. Многие производители «грешат», добавляя другие компоненты, например, манная крупа, что суммарно увеличивает вес, но не приносит пользы для организма.

Продукт должен состоять из печени трески и соли. Больше никаких компонентов в составе быть не должно. На этикетке может быть написано «Сделано из замороженной печени» либо «Сделано в море». Рекомендуется выбирать второй вариант, поскольку перемороженный продукт лишился витаминов, минералов и жирных кислот.

Значение имеет дата выпуска. Информация обычно выбита на крышке. Срок годности продукта не более 24 месяцев. Допускается хранение при комнатной температуре. После вскрытия хранят исключительно в холодильнике, но не больше суток. На упаковке деформация должна отсутствовать. Если вовремя вскрытия раздался громкий хлопок, это свидетельствует об испорченном продукте – в нем идут процессы брожения.

Печень трески можно кушать при высоком холестерине у диабетиков. Главное – знать меру и помнить, что суточная норма до 40 г продукта.

О пользе и вреде печени трески рассказано в видео в этой статье.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Один из деликатесов, вкусный и полезный – это печень трески. Одни утверждают, что такой продукт не рекомендуется употреблять, потому что он очень калорийный. Другие, наоборот, любят добавлять в блюда печень морской рыбы. Говорят, что во всем важна мера. Узнайте, как правильно принимать продукт.

Чем полезна печень трески

На основе вкусных консервов разработано большое количество рецептов приготовления необычных салатов и холодных закусок. Во многих случаях морскую рыбу просто добавляют в супы или вводят в уже готовые блюда с луком, чтобы придать пикантность вкусу. В виде консервы печень покупают чаще, чем свежую. Во всем опасен перебор. Лучше понемногу есть и баловать себя порой лечебным морским деликатесом.

Чем полезна печень трески в консервах:

• содержание большого количества аминокислот, омега-3 жиров, необходимых организму для функциональной работы;
• в составе есть рыбий жир, который ценен для всего организма и намного вкуснее в виде консервов;
• из-за предотвращения большинства воспалительных реакций в суставах;
• продукт способствует снижению риска сердечных заболеваний;
• максимально укрепляет иммунитет;
• обеспечивает насыщение организма ценным витамином D;
• представляет собой мощную профилактику заболеваний, связанных с онкологией;
• поддерживает хорошее состояние кожи, запускает ее омоложение.

Какие витамины в печени трески

Человек всегда нуждается в поддержке организма витаминами. Что же содержит в себе треска? В ней есть и «львиная» доза Омеги-3 и хрома, других необходимых кислот. Хватает лишь немного рыбки, чтобы обогатить организм самыми важными веществами. Витамины в печени трески – это:

• важнейшие питательные вещества – витамина А для роста и зрения;
• нужный для человеческого тела витамин Д ­– для скелета и крепких костей;
• важный компонент красоты – жирорастворимый E;
• представители группы В – В2, В6 и В9 – без этого вообще обойтись не представляется возможным, эти компоненты необходимы для нервной системы и кроветворения.

Микроэлементы в печени трески

Не у каждой морской рыбы можно обнаружить настолько богатый состав. Это объясняет то, что треску рекомендует есть каждый врач, если у пациента перелом или болят суставы. Особенно важен продукт тем, кто занят физическим трудом. Рыба просто должна быть в их рационе. Наличие элементов очень важно для развития и роста. Вам придадут сил следующие минералы и микроэлементы в печени трески:

• калий;
• фосфор;
• натрий;
• железо;
• кальций;
• медь.

Рыбий жир из печени тресковых рыб

Самый главный компонент – это рыбий жир из печени трески. Благодаря его свойствам продукт рекомендуют употреблять всегда, чтобы поддерживать здоровье, приводить организм в чувство и замечательно выглядеть. Купить ценное вещество можно в виде специальных таблеток в аптеке. Однако приятнее съесть обычную рыбу, которую можно легко приготовить дома. Почему важен и полезен рыбий жир? Он обеспечивает:

• восстановление структуры волос, ногтей, кожи, зубов;
• улучшение зрения;
• борьбу с авитаминозом;
• профилактику , гиперлипидемии и других осложнений, связанных с сосудами;
• заживление ожогов, ран и слизистых оболочек.

Польза печени трески в масле для женщин

Женскому полу во время беременности часто рекомендуют употреблять больше рыбы. Все это аргументируется тем, что в продукте много микроэлементов, в несколько раз больше, чем в других. Есть и другие преимущества. Чем полезна печень трески для женщин:

• улучшение качества внимания, слуха, мышления;
• стабильное хорошее настроение;
• хорошее состояние кожи на всех участках тела;
• меньше боли в мышцах и суставах;
• отличная работа сердца, правильный состав крови, снижение ;
• замечательное зрение.

Печень трески для мужчин

Для тех, кто занимается спортом и ведет здоровый образ жизни, есть такую рыбу как треска – обязательно, но не в больших количествах. Продукт очень калорийный, его вводят в рацион понемногу – для пищевого баланса в организме. Также печень трески для мужчин необходима и в интимном плане. Ни один продукт так не придает силы и уверенности в потенции, как этот. Многие сравнивают рыбу с виагрой. На самом деле, это так и есть: кормите мужчин печенью чаще. В составе имеется компонент, который отвечает за половое влечение.

Как употреблять печень трески правильно

Самое главное – не переедать рыбный субпродукт по объему. В связи с калорийностью и жирностью все преимущества рыбы могут оказать плохое воздействие. Употребление большими порциями не только неполезно. Из-за морской рыбы вполне возможно и сильно растолстеть. Человеку нужно стараться сдерживать себя, чтобы еда была умеренным лакомством, а не заеданием. Как есть печень трески правильно, чтобы это шло на пользу:

1. Важное действие – сливание консервного масла. Оно слишком жирное для организма. Его пьют только в самых исключительных случаях, при полной уверенности в собственном здоровье.
2. Суточная норма составляет всего 30-40 грамм. Желательно не превышать ее, иначе кишечник может дать сбой.
3. При приготовлении не используют майонез для заправки. Рыба очень жирная, этого вполне хватит, чтобы все пропиталось, и получился целостный вкус.
4. Лучшие сочетания с рыбным натуральным продуктом дают овощи, хлеб или яйца.

Печень трески – противопоказания

Имея огромное количество полезных свойств и преимуществ, этот продукт обладает своими недостатками, знать о которых обязательно. Есть люди, кому противопоказана тресковая печень. Это случается:

• при непереносимости – аллергии на рыбу и морепродукты;
• при сильных проблемах с печенью и желудком – организм не в состоянии переварить настолько жирную и тяжелую пищу;
• при проблемах, связанных с ;
• если у человека очень .

Помимо этого, всегда стоит обращать внимание на состав и срок годности. Как выбрать консервы:

1. Можно просто отравиться и плохо себя чувствовать даже при близкой дате просрочки продукта. Многие говорят, что если пища не достигла крайнего срока – значит, ее можно есть. На деле же стоит ориентироваться и на вид, запах продукта.
2. Кроме того, на этикетке банки есть указание сырья. Надпись источника печени укажет, полезна ли консерва. Например, если указана свежезамороженная рыба любого сорта, то конечный продукт содержит минимум питательных веществ. Если название сырья и вовсе не написано – откажитесь покупать такую консерву.

Лучше обойти несколько магазинов в поисках нужного продукта, чем отравиться или навредить своему организму. В большинстве случаев врачи склоняются к тому, чтобы рекомендовать людям есть тресковую печень. Так, многим беременным и девушкам во время грудного вскармливания в персональном рационе отдельно указано, что необходимо принимать 1 раз в неделю треску. Употребление такой пищи каждый день чревато вредом ребенку. Во всем важна мера – переедание, как и избегание ценного продукта, принесет только вред здоровью.

Стоит обращать внимание на сырье и его свойства, из которого изготовлены консервы – это важно. Если часто употребляется печень трески – польза и вред продукта могут оказаться несопоставимыми. Несколько наглядных примеров, что может случиться при «передозировке»:

• сильная тошнота;
• полное отсутствие аппетита;
• рвота каждый раз при приеме пищи;
• развитие проблем, связанных со здоровьем (от изжоги как реакции на жирное до воспаления желчного пузыря).

Видео

Обсудить

Печень трески - польза и вред: свойства для организма

Наверняка, многие хотя бы раз вкушали салаты из печени трески, а некоторые и вовсе делают с этим продуктом бутерброды к завтраку. Но мало кто задумывается, что печень трески не только деликатес, но и очень полезный продукт – его положительное влияние на здоровье человека отмечали еще врачи древности, даже Авиценна лечил людей этим деликатесом от болезней суставов.

Химический состав и калорийность печени трески

Пищевая ценность 100 г:

• Калорийность: 613 кКал
• Белки: 4,2 гр
• Жиры: 65,7 гр
• Углеводы: 1,2 гр

• Органические кислоты: 0,2 гр
• Вода: 26,4 гр
• Насыщеные жирные кислоты: 10,6 гр
• Холестерин: 250 мг
• Моно- и дисахариды: 1,2 гр
• Зола: 2,3 гр

Макроэлементы:

• Кальций: 35 мг
• Магний: 50 мг
• Натрий: 720 мг
• Калий: 110 мг
• Фосфор: 230 мг
• Хлор: 165 мг
• Сера: 42 мг

Витамины:

• Витамин A: 4,4 мг
• Витамин PP: 1,8 мг
• Витамин A (РЭ): 4400 мкг
• Витамин B1 (тиамин): 0,05 мг
• Витамин B2 (рибофлавин): 0,41 мг
• Витамин B6 (пиридоксин): 0,23 мг
• Витамин B9 (фолиевая): 110 мкг
• Витамин C: 3,4 мг
• Витамин D: 100 мкг
• Витамин E (ТЭ): 8,8 мг
• Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 2,7 мг

Микроэлементы:

• Железо: 1,9 мг
• Цинк: 0,7 мг
• Хром: 55 мкг
• Фтор: 430 мкг
• Молибден: 4 мкг
• Никель: 6 мкг

Калорийность рассматриваемого продукта очень высокая – 613 Ккал на 100 грамм, что не делает его диетическим. Но при этом и химический состав печени трески просто поражает – в нем находится большинство витаминов, минералов и кислот, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности.

Из витаминов в составе печени трески особо стоит выделить витамины А, D, а из микро-и и макроэлементов – железо, медь, фосфор. Кроме этого, в составе продукта имеется гепарин – незаменимое вещество при повышенной свертываемости крови.

Очень полезно вводить в рацион печень трески людям с болезнями суставов – в ее составе как раз влияет крайне благотворно на суставные ткани. Кстати, именно на фоне присутствия этого элемента в рассматриваемом продукте употребление его приводит к сокращению переломов костей: больные остеопорозом сразу ощутят влияние этого деликатеса.

Сочетание кальция и витамина D делает печень трески важным компонентом в питании детей и тех людей, кто активно занимается физкультурой. А уж высокое содержание железа в рассматриваемом продукте будет полезно всем без исключения – это и повышает , и предотвращает развитие анемии.

Кроме этого, печень трески будет полезна в следующих случаях :

Вред и противопоказания

Врачи утверждают, что умеренное количество употребляемой печени трески вреда организму нанести не может. И между тем, людям с болезнями почек и печени стоит перед включением в рацион рассматриваемого продукта проконсультироваться с лечащим врачом – в некоторых случаях врачи обозначают его как противопоказание.

Противопоказано употреблять печень трески при желчнокаменной болезни – продукт может спровоцировать активное движение желчи, что приведет к сдвигу камней и закупорке желчных протоков. Крайне нежелательно вводить в меню рассматриваемый продукт женщинам в период беременности – в составе имеется ретинол, который может негативно сказаться на развитии плода.

Категорически противопоказана печень трески и при имеющейся гиперчувствительности или индивидуальной непереносимости морепродуктов – появление мощной аллергической реакции гарантировано.

Многих смущает то, что рассматриваемый продукт продается в консервированном виде – считается, что при такой обработке все полезные вещества из него «уходят». На самом деле, можно привести два фактора в пользу приобретения консервированной печени трески :

1. Никаким другим образом обеспечить длительный срок хранения данного продукта невозможно.
2. Если производство консервов происходило без нарушений, то все полезные свойства продукта сохраняется практически в полном объеме.

Если говорить о правильном приготовлении печени трески, то это должно происходить на специальных плавбазах, где продукт поступает в переработку сразу после улова. В последнее время многие производители закупают замороженную печень трески и уже из этого сырья готовят консервы – это уже считается нарушением, которое приводит к потере практически всех полезных свойств рассматриваемого продукта.

Обратите внимание: чтобы приобрести действительно правильно приготовленную печень трески, нужно обращать внимание на надписи на банках. У «правильного» продукта будут обозначения ГОСТ и «высший сорт».

Так как печень трески отличается содержанием большого количества жиров, при приготовлении консервов масло не используется вообще – продукт консервируется в собственном соку, поэтому можно смело его вводить в меню даже детям, никаких химических добавок в нем нет.

Печень трески считается уникальным продуктом, который помогает не только поддерживать здоровье на должном уровне, но и бороться с уже развивающимися болезнями. Да, стоимость такой консервы достаточно высокая, но и съедать продукта много не нужно – хватит 50 грамм в день печени трески, чтобы получить нужную дозу витаминов и микро/макроэлементов.

Печень трески нередко называют деликатесом, из всех субпродуктов этот, несомненно, самый приятный: тонкий, нежный вкус и удивительно легкая консистенция делают его особенным. При всех своих вкусовых преимуществах печень трески еще и очень полезна, не зря она рекомендована к употреблению диетологами.

Еще во времена Авиценны были известны ценные свойства этого рыбного деликатеса. Древние лекари предписывали принимать его для общего укрепления организма, повышения иммунитета и даже для улучшения зрения, несмотря на то, что о витаминах тогда не было известно ничего.

В те давние времена печень трески употребляли в пищу зачастую сырой. Сегодня же в каждом супермаркете можно встретить консервированную, содержащую массу полезных веществ.

Диетологи разрешают употреблять этот продукт, но с одной оговоркой – в умеренных количествах. Все дело в высокой калорийности: в 100 г тресковой печени содержится 613 ккал. Для сравнения: в 100 г молочного шоколада – 535 ккал, а в таком же количестве жирного домашнего творога – 230 ккал.

Этот продукт в первую очередь белковый. В его составе присутствуют легкоусвояемые белки и ряд незаменимых для организма аминокислот: метионин, лизин и триптофан. Данные вещества не вырабатываются в человеческом организме, но участвуют в синтезе гормонов, а потому жизненно необходимы нам с вами.

Также печень трески является ценным источником полиненасыщенных жирных кислот. В ней содержится нелюбимый многими, но очень полезный рыбий жир, правда, в более аппетитном виде.

Калорийность : 590 ккал (без масла) и 613 ккал (для консервов в масле) на 100 г.

Наличие витаминов достаточно обширно: витамины A, C, D, E группы B (в том числе фолиевая кислота). Из микроэлементов в печени трески представлены: калий, кальций, фосфор, натрий и медь. Столь богатый состав объясняет, почему этот продукт рекомендуется принимать при переломах и заболеваниях суставов, поскольку сочетание кальция и витамина D благотворно влияет на рост костей. По этой причине его рекомендуют кушать подросткам, вступившим в фазу активного роста, а также профессиональным спортсменам, подвергающим свой организм тяжелым нагрузкам.

Полезные свойства

Снижение уровня холестерина в крови

Это натуральный источник полезных жиров, употребление которых в разумных рамках не только не вредит фигуре, но и со временем понижает число холестериновых бляшек на стенках сосудов.

Польза для сердечно-сосудистой системы

Чистые сосуды положительно сказываются на работе сердца. Употребление печени трески служит профилактикой аритмии и атеросклероза, улучшает работу сердечной мышцы.

Сохранение «трезвости ума»

Присутствие этого продукта в вашем рационе может существенно снизить шансы на развитие болезни Альцгеймера. Благодарить следует омега-3 жирные кислоты, которые в изобилии содержатся в печени тресковых рыб.

Общеукрепляющее действие

Ее не случайно называют “продуктом красоты”, ведь она оказывает благотворное влияние на состояние кожи, ногтей и зубов, а также способствует сохранению остроты зрения.

Помимо этого, печень трески улучшает работу нервной системы и служит отличным, восстанавливающим силы средством при эмоциональных и физических перегрузках.

Для опорно-двигательного аппарата

Данное полезное свойство распространяется как на взрослых, так и на детей, чей скелет еще не успел окрепнуть. Небольшое количество печени трески рекомендуется принимать в пищу и беременным женщинам для развития костей будущего ребенка.

Есть ли вред

Несмотря на обилие полезных свойств, этот деликатес может нанести вред, особенно если потреблять его неумеренно. Рекомендованная норма для взрослых – 30-40 г в сутки, не больше.

С осторожностью следует отнестись к данному продукту беременным женщинам: его обилие в рационе может привести к нарушениям развития плода из-за высоких доз ретинола.

Печень трески не следует потреблять следующим лицам:

• страдающим аллергией на рыбу и морепродукты;
• с пониженным АД;
• испытывающим переизбыток витамина D и кальция;
• с нарушением работы почек и желчного пузыря (в особенности – с камнями).

В остальных случаях тресковую печень могут есть и взрослые, и дети, при этом сочетая ее с другими продуктами. Она хороша просто с хлебом или другими хлебобулочными изделиями, а также в составе салатов.

При покупке консервов нужно обратить внимание на их состав, указанный на этикетке. В идеале там должна быть только сама печень, немного натурального жира, соль и специи (лавровый лист и черный перец). Все остальное сигнализирует о не слишком высоком качестве.

Лучшая печень трески – приготовленная сразу после вылова в собственном жиру. Но большинство производителей делают консервы из предварительно замороженной рыбы. Запечатанный в “жестянки” свежий продукт, как правило, стоит дороже, но зато в нем сохранены почти все полезные свойства.

Печень трески давно известный деликатес. Но популярен этот продукт не только потому, что очень вкусен и питателен. Древний учёный Авиценна написал по поводу полезных свойств печени трески несколько трактатов. Особенно он отмечал пользу для восстановления зрения и лечения суставов. Выводы Авиценны подтверждаются и современными учеными.

Полезные свойства печени трески

Печень трески попадает к нам на стол в банках. Поэтому возникает вопрос, полезна ли печень трески в консервах? Существует стереотип, что консервированные продукты вредны для здоровья или по крайней мере в них очень мало полезных веществ. Но с печенью трески все обстоит иначе. При правильном технологическом процессе, когда ее свежую обрабатывают сразу же, без замораживания, она сохраняет все полезные свойства. Печень трески содержит массу нужных веществ и полезна во многих аспектах для здоровья человека. В ней много витаминов А и D, и самое ценное — омега-3 жирные кислоты.

Ненасыщенные жирные кислоты важны людям при нарушении сердечного ритма, так как укрепляют сердце, помогают кровеносным сосудам избежать образования холестериновых бляшек. Существуют исследования, которые показали пользу Омега-3 кислот в профилактике старческого слабоумия и возникновения болезни Альцгеймера.

Полезные вещества в печени трески

• Витамин А;
• Витамины группы В;
• Витамин D;
• Витамин Е;
• Кальций;
• Медь;
• Железо;
• Хром;
• Омега-3 жирные кислоты.

Вред печени трески

Не выявлено ни какого вреда от этого рыбного продукта в консервах. Единственная причина, по которой может быть вред — это аллергия на морепродукты.

Сколько можно есть консервированной печени трески

Печень трески довольно калорийный продукт, поэтому не стоит превышать дневную норму в 150 граммов.

Как выбирать при покупке

Самой полезной по составу является консервированная печень трески, которую приготовили сразу же после вылова. Об этом факте говорит пометка на этикетке «изготовлено в море» или «высший сорт».

Если на банке есть надпись «первый сорт» означает, что сырье было заморожено, а затем размораживалось. Понятно, что полезных микроэлементов в таком продукте гораздо меньше.

Рецепты полезных блюд с печенью трески

Печень трески в консервах часто используют для холодных закусок, разнообразных салатов.

Салат из печени трески, яиц и лука

Баночку печени вместе с маслом вылить в салатницу и размять вилкой. Отварить вкрутую 2 яйца, мелко порезать и отправить в салатницу. Зеленый лук, укроп покрошить и добавить в салатницу. Чуть посолить и перемешать все ингредиенты.

Салат с печенью трески и авокадо

Печень трески разделить на кусочки. Добавить порезанный авокадо, соленые огурцы, 2 ст. ложки консервированной кукурузой. Все перемешать, сверху посыпать свежей зеленью укропа.