Как правильно выбрать спелый помело. Как выбрать и почистить спелый помело Как правильно выбрать памелу

Помело – фрукт, который, несмотря на распространенность в ассортименте магазинов, не сумел завоевать популярности своих цитрусовых «собратьев». Но в последнее время помело наверстывает упущенное, все чаще оказываясь на столах наших соотечественников. И здесь наступает самое интересное – некоторые считают этот фрукт очень вкусным, другие зарекаются еще когда-нибудь покупать его. Различие мнений в основном связано с тем, насколько правильно было выбрано помело. Как же определить действительно удачный фрукт?

Как выбрать помело? Сорта

В отличие от привычных апельсинов или грейпфрутов, помело таит в себе «загадку»: под толстой кожурой может скрываться совершенно разная как по цвету, так и по вкусу мякоть. Эта особенность связана с сортом, к которому принадлежит рассматриваемый плод. На рынке их представлено несколько основных:

Американский сорт Khao paen обладает одной отличительной чертой, которой не следует опасаться: помело может иметь чуть сморщенную кожуру, образующуюся из-за длительного хранения, но никаким образом не связанную с испорченностью плода. В этом случае характерно собирание урожая из недоразвитых фруктов с их последующим созреванием на прилавке.

Лучше всего взять на пробу несколько разных плодов, опытным путем вычислив, какой из них понравится больше всего. Многие отмечают, что особенно хорошим насыщенным вкусом отличается помело с розовой мякотью, но следует доверять исключительно своим ощущениям.

Некоторые люди отказываются приобретать помело из-за его очень толстой кожуры – мол, зачем переплачивать за несъедобную часть. Подобное утверждение не имеет под собой существенных оснований, поскольку вес шкурки слишком незначительный, чтобы можно было говорить о серьезном уроне для кошелька.

Помело: как выбрать? Признаки спелого фрукта

Выбрать созревший и вкусный плод очень легко – достаточно просто его пощупать:

• очень твердый и плотный фрукт со слегка упругой кожурой должен обязательно попасть в продуктовую корзину, поскольку именно такое помело окажется спелым;
• плод с мягкой шкуркой, легко поддающейся нажиму пальцев, относится к категории лежалых товаров. Перезревшее помело отличается характерным «ватным» вкусом и чрезмерно крупными семенами;
• наличие уплотнений на кожуре – признак неподходящих условий выращивания и неправильного хранения плода.

Отдельно рекомендуется надавить пальцем на верхушку помело. Если она окажется чуть мягкой, но неповрежденной, то такой плод будет гораздо вкуснее, чем совершенно твердый и неподатливый. Но стоит избегать перегиба в другую сторону: слишком мягкая верхушка говорит о наличии внутренней гнили, которая явно не сделает помело аппетитнее.

Хотя достаточно провести быструю «пальпацию», чтобы вычислить удачный плод, многие покупатели предпочитают проводить полное «обследование» фрукта, последовательно оценивая такие его качества:

1. Запах. Он должен быть ярко выраженным и, естественно, приятным. Принято полагать, что чем насыщеннее аромат, тем более сладким окажется плод. Но есть подвох – практически всегда помело продается упакованным в плотную пленку, унюхать что-либо сквозь которую – задача не для среднестатистического носа.
2. Вес. При прочих равных рекомендуется отдавать предпочтение более тяжелому плоду, так как он будет сочнее и вкуснее. Легкие помело практически всегда оказываются сухими и малосъедобными. Минимальный вес, на который следует ориентироваться, – 1-1,5 кг.
3. Характеристики кожуры. Помимо того, что она должна быть твердо-упругой, ей также положено отличаться гладкостью и слегка глянцевым блеском (конечно, когда речь не идет о вышеупомянутом Khao paen). Но если кожура прямо «сияет», это значит, что ее обработали химическим воском для сохранения презентабельного вида плода.
4. Цвет кожуры. Ошибочно полагать, что желтая шкурка лучше зеленой: как правило, в этом случае сказывается лишь разница сортов. Но на кожуре не должно быть бордово-красноватых вмятин и прочих отметин (даже небольших!), отличающих некачественный фрукт.

Чаще всего помело привозят из Китая, Таиланда, Вьетнама, Индии. Но ориентироваться на страну нет смысла: куда важнее, чтобы плод был спелым – в этом случае он обязательно порадует покупателя своим отличным вкусом.

Экзотическим фруктом для наших широт считается помело. Данный плод относится к семейству цитрусовых. Родиной такого фрукта считается Китай. Сегодня же на прилавки наших супермаркетов помело попадает из всех стран Азии. Продукт имеет несколько сортов, которые отличаются внешними и вкусовыми характеристиками. Некоторые считают, что помело является разновидностью грейпфрута. Все совершенно наоборот. Именно из одного из сортов помело был выращен грейпфрут, который значительно уступает ему по своим размерам. Чтобы для организма наблюдалась максимальная польза от употребления помело, важно купить дозревший плод. Но, как правильно выбрать помело?

Внешние характеристики

Прежде всего, при выборе мы всегда обращаем внимание на внешний вид того, или иного товара. Для начала, стоит сказать, что помело может иметь разный окрас. У нас в магазинах, в зависимости от сорта, встречаются такие цвета плода:

• Зеленый;
• Желтый;
• Оранжевый.

Так что не стоит думать, что зеленый плод является неправильным, не дозревшим. Что же касается его размеров, то они достаточно внушительные. Средний спелый плод достигает 30 см в диаметре. По весу такой помело будет весить до 1 кг. Но, есть представители и гораздо крупнее. Так, на родине в Китае встречаются плоды, весом до 10 кг. Такие габаритные помело, как правило, к нам не ввозятся.

При выборе помело особое внимание нужно уделить кожуре. Она всегда должна быть толстой, упругой, плотной. Если же Вы замечаете какие-то вмятины, мягкость, выбирать такой фрукт не стоит. Кожура спелого помело всегда обладает естественным блеском. Окрас кожуры должен быть исключительно равномерным. Допускается небольшой румянец некоторых участков плодов оранжевого цвета. Такой помело лучше съесть в ближайшие дни, долго не хранить.

Если же на поверхности кожицы Вами были замечены маленькие бардовые пятнышки, не нужно выбирать такой цитрус. Это может указывать на наличие нитратов в нем. Также, такие пятнышки свидетельствуют о не соблюдении правил хранения и транспортировки экзотического цитруса. Некоторые владельцы супермаркетов пытаются придать товарный вид продукту, путем натирания его специальными растворами. Это помогает скрыть некоторые недостатки. При выборе такого цитруса Вы всегда заметите данный факт — он будет липким, а блеск неестественным.

Есть один секрет при выборе правильного спелого помело. Так, нужно слегка надавить на верхушку плода. Если она будет слегка мягкая, но все еще упругая, это идеальной спелости плод. Такой плод будет обладать сладостью, приятным вкусом. Также, стоит отметить, что кожура хорошего спелого цитруса будет обладать немного терпким ароматом. Любые наросты на правильном цитрусе должны отсутствовать.

Качество мякоти спелого помело

Уже выбрав помело, также можно определить его качество и по мякоти продукта. Так, при разрезании цитруса должна быть достаточно плотная пленка между кожурой и мякотью плода. Такая перегородка должна быть белого или слегка желтого цвета. Форма самого цитруса преимущественно круглая. Отличием помело от апельсина или грейпфрута, являются ярко выраженные волокна мякоти. Количество же семян в мякоти полностью зависит от сорта цитруса.

Рассматривая цвет мякоти, то здесь тоже большую роль играет именно сорт. Так, цитрус оранжевого цвета всегда имеют ярко-оранжевую, практически красную мякоть. По цветовым характеристикам она полностью совпадает с плодами грейпфрута. Если помело желтого или зеленого цвета, мякоть будет тоже светлого желтого оттенка. В случае обнаружения Вами темных пятен, тусклых оттенков, такой помело лучше не употреблять. Это может свидетельствовать о начале процесса гниения. Внешне это можно скрыть под специальными упаковками.

Правильный спелый цитрус достаточно тяжело чиститься от кожуры. Но, сделав это, дольки цитруса должны разделяться очень легко. При этом они остаются твердыми и упругими. Недопустимым является излишняя мягкость, чрезмерное выделение сока. Как правило, при правильно выбранном помело исключительно по внешним характеристикам, мякоть остается упругой, сочной, с ярким окрасом. Стоит отметить и некоторые особенности хранения продукта.

Так, заморозке помело не подлежит. При слишком низких температурах теряются практические все полезные свойства. А вот консервировать его можно. В мировой кулинарии практикуют изготовления мармеладов, джемов и варенья из кожуры и мякоти помело. Стоит отметить, что спелый плод может храниться в холодильнике до 2-3 месяцев. Но, как только Вы его почистили, он начинает высыхать. Съедать такой цитрус нужно в ближайшие пару дней. Теперь, зная как правильно выбрать помело, можно с уверенностью утверждать, что цитрус принесет максимальную пользу организму.

Как выбрать помело

Еще совсем недавно о помело (памело) никто и не знал. Сейчас в любом супермаркете и на любом рынке можно купить этот фрукт, пусть и не такой экзотический как карамболь или фейхоа, однако тоже несколько непривычный. Как выбрать помело, чтобы не разочароваться? По каким признакам можно отделить вкусный, спелый и максимально полезный фрукт от некачественного?

Помело является самым крупным плодом из семейства цитрусовых. В диаметре может достигать 25 см и весить более 2 кг. Это нечто среднее между апельсином и грейпфрутом. Помело имеет сферическую форму с желтой, желто-зеленой или апельсиновой цедрой. Мякоть фрукта белая, желтая, зеленая или розовая разделена жесткой оболочкой и трудно отделяется друг от друга. Толщина губчатой корки может достигать до 5 см.

В первую очередь следует обратить внимание на аромат фрукта — он должен ощущаться на небольшом расстоянии и быть ярко выраженным. Это говорит о спелости фрукта и его положительных вкусовых качествах.

При выборе помело обратите внимание на цвет, он должен быть равномерным и одинаковым. Никаких пятен, тем более зеленых быть не должно (исключением является помело зеленых сортов).

Также очень важно пощупать плод. Кожура должна быть равномерной толщины по всему плоду, уплотнения просто не допустимы. Если плод имеет уплотнения, это говорит о неправильных условиях созревания и хранения. Такое помело выбирать не следует. Оно будет сухим, пресным и не вкусным. К тому же в нем будет много косточек.

Цитрус с разводами нехарактерных ему цветов (красного, бордового или коричневого) лучше отложить. Это признак специфической болезни растений. Для человека, конечно, эта болезнь не опасна, но пользы от такого фрукта никакой не будет. Да и вряд ли он порадует своим вкусом.

Верхушка плода должна быть плотная, но не более 1 см в диаметре. Обратите внимание при выборе помело, нет ли ней наростов или повреждений.

Выбрав правильное помело, вы обеспечите свой организм массой полезных веществ, избавитесь от многих заболеваний и плохого настроения.

Как хранить помело

Еще одной положительной чертой помело является продолжительное хранение. В холодильнике или при низкой температуре фрукт можно хранить в среднем от двух до четырех месяцев, при этом никуда не денутся. Однако в очищенном состоянии не стоит хранить его более дня, поскольку в дальнейшем он может высохнуть и обзавестись бактериями.

Кстати, толстая кожура (иногда достигающая 5 см толщины) помело совсем не бесполезная. Из нее можно приготовить своеобразное варенье. Несколько хлопотно, однако вкусно, полезно и очень необычно:)

Рецепт варенья из кожуры помело

Для этого кожуру вымачивают в течении 5 дней, меняя воду 2 раза в сутки. По истечению этого времени корки 2 раза доводят до кипения (воду после каждого кипения нужно менять). Когда корки остынут, их заливают сиропом (на 320 мл воды 3 стакана сахара) и оставляют на ночь. Процесс варки длится на протяжении 3 дней поэтапно — закипание, 20 минут кипения на медленном огне при периодическом перемешивании, остывание. Готовность можно определить по вкусу (исчезает ощущение сахарной ваты), к тому же варенье приобретет характерную консистенцию.

«Как выбрать помело» специально для сайта Эко-жизнь.ру. Все права защищены

Фото © Marek Kosmal | Dreamstime.com

Существует довольно много цитрусовых фруктов, которые находятся в свободной продаже. Даже в обычном супермаркете небольшого городка можно без труда приобрести мандарины и лимоны, апельсины и грейпфруты, небольшие клементины и крупные помело. Но далеко не всегда обычный среднестатистический пользователь может выбрать такие фрукты правильно, чтобы они не разочаровали своим вкусом. Давайте уточним, как выбрать спелый помело в магазине.

Помело является самым крупным цитрусовым фруктом. Обычно он обладает круглой формой, а его окраска может отличаться и зависит от зоны произрастания и характеристик сорта. Кожура может быть:

Зеленой;

Светло-оранжевой.

Помело могут достигать двадцати пяти – тридцати сантиметров в диаметре. Такие плоды всегда обладают плотной и толстой окраской, при разрезе можно легко рассмотреть утолщенную перегородку, разделяющую кожицу и мякоть. Волокна мякоти помело являются более упругими и сильнее выраженными, нежели у прочих цитрусовых. Но в сочности данный фрукт уступает апельсинам и грейпфрутам. Губчатая корка помело является достаточно толстой и иногда достигает пяти сантиметров.

Выбираем спелый помело

На самом деле, нет никаких особенных хитростей в выборе помело. Стоит отдавать предпочтение спелым ароматным плодам. Перед приобретением их необходимо хорошо осмотреть и ощупать.

Так, если в кожуре присутствуют впадины либо уплотнения, желательно отказаться от приобретения такого цитрусового и подобрать другой вариант. Подобные дефекты могут указывать на то, что фрукт доводился до зрелости неправильно либо даже искусственно.

Чтобы выбрать в магазине то что вам нужно, обращайте внимание на такие моменты:

Кожица помело должна быть чистой от всяческих повреждений либо вмятин.

Фрукт должен быть гладким на ощупь и достаточно упругим.

Помело должен иметь равномерную окраску, хотя в принципе, на кожуре могут наблюдаться румяные бока, а также зеленые участки.

Для проверки спелости желательно легонько надавить на область, где находилась плодоножка. Этот участок должен ощущаться упругим, а не чрезмерно твердым либо, наоборот, мягким.

Приятный запах фрукта должен чувствоваться даже сквозь кожуру.

Кожица помело должна быть чистой от всяческих наростов.

Кожура должна быть похожа на апельсиновую, но отличаться окраской.

Откажитесь от покупки :

Если помело обладает неравномерной окраской;

Если надавливание на область плодоножки приводит к появлению вмятины;

Если фрукт кажется слишком твердым;

Если кожура покрыта многочисленными темно-бордовыми крапинками (скорее всего такой фрукт выращивали с использованием химии) либо наростами;

Если кожура выглядит слишком яркой, чрезмерно блестящей или кажется липкой;

Если помело не пахнет или обладает неприятным запахом.

Одним из главных постулатов здорового питания является сбалансированность и разнообразность рациона. Ведь только так можно получить полный набор необходимых организму веществ. С этой целью стоит периодически экспериментировать с рационом, добавляя в него непривычные и даже необычные элементы и их сочетания. Одним из таких продуктов – хотя уже и не столь экзотическим – является помело. Каковы главные полезные свойства этого экзотического фрукта, как его правильно выбрать и с чем употреблять, чтобы получить максимальную пользу цитрусового плода?

Родиной помпельмуса (так называют фрукт во многих тропических странах) считается Китай. Здесь он был известен очень давно – еще до нашей эры (примерно в 100 году). В наши супермаркеты сегодня он опадает преимущественно из Таиланда. В этих странах помело с древних времен и до сих пор считается символом богатства, процветания и благополучия. Именно поэтому фрукт дарят и получают на Новый год, а также преподносят богам в качестве жертвоприношения. И, конечно же, с удовольствием употребляют в пищу!

Чаще всего помело путают с грейпфрутом, и это нормально, так как определенная «родственная связь» между ними есть. Наш фрукт чаще всего имеет округлую форму, но иногда встречается и грушевидное помело. У него достаточно плотна кожура, похожая на кожуру всех цитрусовых. Такой же характерный у него вкус, хотя сладости в нем меньше, чем, например, в апельсине или мандаринах. Крупные дольки мякоти помело имеют горько-кисло-сладкий, освежающий, сочный вкус и достаточно крупные семена.

Польза помело

В помело содержится основной витаминно-минеральный комплекс, необходимый для крепкого здоровья:

Эфирные масла , которые в большом количестве содержатся в помело, дополнительно помогают бороться с простудными и вирусными заболеваниями, а также отлично тонизируют организм, поднимают настроение и улучшают работоспособность. Кроме прочего, это источник фолиевой кислоты , которая необходима женщинам, планирующим беременность, а также беременным на ранних сроках. Как и многие цитрусовые фрукты, помело помогает похудеть, эффективно расщепляя жиры и препятствуя образования новых жировых запасов. Регулярное его употребление положительно сказывается на фигуре и весе. Плюс ко всему энергетическая ценность помело достаточно низкая – не более 40 калорий, что позволяет с успехом вводить фрукт практически в любой диетический рацион, даже самый низкокалорийный.

Как помело используют в пищу

Чтобы почистить фрукт, надрежьте кожуру в одном месте, лучше в верхней части, а затем легко снимите ее, как будто вы чистите апельсин. Кстати, кожура – богатый источник эфирных масел. Поэтому ее можно слегка подсушить, мелко порезать и добавлять в чайную заварку. Некоторые любят готовить варенье из шкурок помело. В холодное время года их можно разложить на теплой батарее, и они начнут источать приятный аромат. Мякоть плода заключена в пленку, которая не подходит для употребления, так как она слишком плотная, ее также необходимо удалить. Хотя если проблема запоров для вас часто актуальна, то поедание долек вместе с пленкой поможет наладить работу ЖКТ. Это достаточно простой процесс, так как мякоть помело плотнее, чем у апельсина, и легко «вынимается» из пленки. Не забудьте также удалить косточки, которые тоже легко достать из мякоти. Все – вы можете с удовольствием кушать помело с помощью ложечки или «голыми руками».

Этот фрукт является частым «гостем» многих диет, рассчитанных на здоровое и безопасное похудение. В них рекомендуется съедать, по меньшей мере, один помело в день, «заедая» им завтраки обеды, а также употребляя в качестве перекуса и второго завтрака. Не стоит увлекаться этим плодом тем, чей организм склонен в аллергии – две-три дольки помело за раз будет вполне достаточно, чтобы «подстегнуть» обмен веществ. Но совсем не обязательно сидеть на диете, чтобы наслаждаться необычным вкусом этого фрукта, ведь добавляют шеддок (так называют героя нашей статьи в Европе, это имя путешественника, который привез сюда помело) во многие блюда, особенно салаты и соусы. Готовят из него также мармелад и цукаты.

С помело можно приготовить изысканный и диетический креветочный салат. Для этого отварите 10 крупных креветок, очистите их и нарежьте некрупными кусочками. Очистите половинку помело (или целый плод – в зависимости от его величины) и нарежьте кубиками. Нарежьте полосками сельдерей (примерно 100 граммов). Все перемешайте и заправьте нежирной сметаной, а также украсьте зелеными оливками или зеленью.

Вкусный фруктовый десерт готовят из

• половинки помело
• одного красного яблока
• одного апельсина
• одной-двух груш
• двух киви

Все ингредиенты нужно нарезать не очень мелкими кубиками и заправить слегка подтаявшим ванильным мороженым. Украсить салат можно тертым черным шоколадом или кокосовой стружкой.

Как выбрать сладкий и вкусный помело

Чтобы получить пользу и удовольствие от употребления помело в пищу, нужно выбрать спелый плод. Стоит сразу сказать, что на вкус фрукт может быть, как очень кислым или сладким, так и иметь кисло-сладкий привкус. В составе всевозможных салатов и десертов лучше всего гармонирует, все же, сладкий продукт. Да и кислый вкус подходит далеко не всем, ведь он существенно повышает кислотность желудка, что может отразиться на функционировании ЖКТ и, возможно, привести к обострению хронических состояний.

Итак, время самых спелых помело – это февраль. Выбирая фрукт, обратите внимание на его кожуру. Она должна быть блестящей, гладкой и упругой, без вмятин и малейших коричневых пятен. Если кожица мягковата, значит, фрукт перезрел и внутри уже стал портиться. Понюхайте фрукт – он должен источать свежий аромат. Больше мякоти будет не в очень крупном, но тяжелом плоде. Что касается сладости, то самое сладкое помело – у которого белая мякоть. Такой плод, как правило, имеет форму груши, а кожура его имеет светло-зеленый оттенок. Чуть менее сладким является фрукт с розовой мякотью, и горько-сладким – красный помело (оба имеют темно-зеленую шкурку).

В неочищенном виде помело можно хранить в холодильнике до двух недель. Но если вы уже очистили фрукт, постарайтесь скушать его в течение двух дней, иначе он начнет портиться. Введите помело в свой рацион, чтобы сделать его более здоровым и сбалансированным, а также укрепить иммунитет . Для этих целей максимально подходит свежий фрукт. Важное противопоказание: как и грейпфрут, помело может влиять на всасываемость медикаментов, поэтому не стоит кушать плод, если вы принимаете какие-либо лекарства.